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Como cozer um escudo de torta no dia anterior

Assando a crosta para tortas cozidas no dia anterior uma ocasião especial permite-lhe montar tortas rapidamente no dia do grande evento para que você possa relaxar e aproveitar o dia. Com estes processos, referido como encaixe, ou bicarbonato de cego, a crosta praticamente cuida de si mesmo, uma vez que alinham as panelas e pop-los no forno. Qual o método que você escolher depende de sua preferência pessoal, como cada um produz uma crosta dourada pronto para ser preenchido.



Conteúdo

  • Dicas avisos
  • Coisas que você precisa

    • Garfo
    • A folha de alumínio
    • feijão
    • pegadores de panela


    • Prepare a massa de torta seguir sua receita favorita, ou linha de uma panela de pizza com uma crosta pré-fabricados.



    • furos no fundo e nos lados da crosta com um garfo para encaixar a torta. Os orifícios permitem que o vapor escape como os cozinheiros crosta, e impedir que a parte inferior da massa de torta de soprar para cima. Adicionando os orifícios também impede que os lados da crosta de flacidez durante o cozimento. Isto é referido como atracar uma torta. Cozer a 425 graus centígrados durante 30 a 40 minutos, ou até que a crosta é castanho dourado.



    • Cobrir a massa de torta fresco com folha de alumínio e encher com 1 a 1 ½ libras de grãos secos por panela torta de 9 polegadas, se prefere o método ponderado para prevenir a crosta sopre acima. Este método é referido fermento tão cego do bolo. Espalhe o feijão para as bordas da massa de torta. Os feijões de funcionar como um peso para impedir que a crosta de formar bolhas de ar, uma vez que coze e evitar os lados da crosta de colapsar durante o cozimento. Você não precisa picar furos na massa, se você estiver usando o método ponderado. Cozer a 425 graus durante aproximadamente 30 a 40 minutos. Remover a película de alumínio e feijões, quando a borda da crosta começa a castanho. Cozer durante alguns minutos adicionais até que a parte inferior da crosta é castanho dourado.

    • Permitir que a massa de torta esfriar, cubra com filme plástico ou papel alumínio, e armazená-lo na geladeira até que esteja pronto para preparar a torta no dia seguinte.

    dicas avisos

    • Algumas receitas chamam para uma crosta de torta parcialmente cozido. Siga o mesmo procedimento para o cozimento da crosta, mas remover a crosta de torta quando o fundo é branco e escamosa, antes que comece a dourar. Parcialmente cozer uma crosta de torta leva aproximadamente 25 a 30 minutos.
    • tortas de creme, como tortas de abóbora, ou alimentos que os cozinheiros mais rápido do que a crosta, como quiches, exigem um escudo de torta parcialmente cozidos para impedi-los de tornar-se encharcado na parte inferior.
    • Enchimento que não vai ser cozido, como a que adicionado ao tortas cremosas, recheio de frutas enlatadas ou tortas feitas a partir de produtos lácteos chicoteado, exigem uma massa de torta totalmente cozido.
    • Você pode comprar os pesos da torta especiais para tortas cozimento cegos.
    • Use cuidado ao remover a folha de alumínio e feijões secos, à medida que vai ser muito quente.
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