Como cozinhar costeletas
"Costeleta" refere-se a alguns pratos, a maioria Cozinhas frito em massa ou pão ralado. A costeleta mais comum é apenas um corte fino de carne --- especialmente carne de porco ou vitela. Estes pratos levam apenas minutos um par para fritar e oferecer o chef muitas variações de como prepará-lo. Este artigo irá descrever como cozinhar uma costeleta de porco da maneira certa: cauterizada por fora e suculenta por dentro. Esta preparação básica também vai muito bem com costeletas de vitela, carne bovina e de aves.
Conteúdo
Coisas que você precisa
- panela de porco cutletFrying (de preferência um ferro fundido) SpatulaSalt e PepperOlive OilSpices (Alguns bons são lingote vegetal, pimenta de caiena ou sra traço)
Vídeo: Receita de Costeletas de Porco com Alecrim
Aquece-se a panela a média-alta. Verter cerca de duas colheres de sopa de óleo de oliva, ou o suficiente para cobrir a frigideira. Leve as costeletas de fora do pacote e reserve qualquer líquido que sobraram no pacote. Esfregar a carne de porco com sal, pimenta e temperos. Seja bastante generoso, mas colocar não mais do que duas colheres de chá em uma costeleta. Não deixe que as costeletas secar com muito tempero. Se eles se sentem seca, pat-los com um pouco de água.
Vídeo: Costeletas de Porco com Molho Cervejeira
Coloque as costeletas no óleo e deixe sear por dois minutos. Vire a carne de porco sobre. Deve haver alguns pedaços da costeleta preso à panela. Deixe a outra sear lado por dois minutos.
Vídeo: Receita de Costeletas de Porco Assadas no Forno
Pour qualquer água a partir do pacote dentro da panela. Despeje água suficiente para submergir as costeletas. Raspar o fundo da panela para obter todas e quaisquer gotejamentos fora e trazer a água para ferver.
Deixe a água ferver até distância de espessura, mas não evaporado, de modo que cobre metade da costeleta em líquido. Remover costeletas do fogo e sirva.
dicas avisos
- Esta preparação básica pode ser usado com qualquer corte fino de carne --- quer se trate de aves, carne bovina, vitela ou whatever.Instead de água, despeje um pouco de suco de abacaxi (mas não o abacaxi) e água. Quando a água é reduzida, coloque o abacaxi (esmagado funciona melhor). Espalhe um pouco de manteiga de amendoim e molho de amendoim tailandês por um chop.Be porco salgados criativo com seus temperos. Pork funciona melhor com temperos salgados, como o ouro, MSG ou Mrs. Dash.
- Certifique-se de que a temperatura interna da costeleta é de 160 graus. A FDA recomenda cozinhar a 145 graus, mas que não é suficiente uma temperatura suficiente para matar todos os vestígios de E. Coli.Do não cozinhar por muito tempo como porco tende a secar muito rapidamente. A idéia é mantê-lo úmido em todos os momentos.
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