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Como cozinhar Reforços do BBQ com um fogão / Forno

Enquanto você pode não ser capaz de duplicar o sabor fumado ricos de costelas cozidos em uma churrasqueira dentro de casa, você pode fazer concurso, costelas-off-the-osso cair em seu forno se você dar-lhe tempo suficiente. A chave é lento cozinhá-los com calor úmido, indireta. Este método, o qual também funciona com grelhas de gás e de carvão, utiliza o forno, frangos e o fogão e demora cerca de 3 1/2 hora a 4 horas no total.

Coisas que você precisa

  • 1 colher de sopa. páprica
  • 1 colher de chá. pó de cebola

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    1 colher de chá. pó de alho

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    1 colher de chá. cominho
  • 1/2 colher de chá. Pimenta preta
  • 2 colheres de sopa. açúcar mascavo
  • Spray para cozinhar
  • folha de serviço pesado
  • Cubos de gelo
  • Costelas de reposição ou costelinhas

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    2 chávenas ketchup
  • 1/2 melaços copo
  • 1 colher de chá. pó de alho ou alho picado
  • 1 colher de sopa. mostarda seca
  • 1 colher de sopa. vinagre
  • Panela


  • Combinam-se as colorau, cebola em pó, pó de alho, cominho, pimenta preta e açúcar castanho. Esfregar a mistura de todas as partes das costelas.



  • Spray de um grande pedaço de papel alumínio para serviços pesados ​​com spray de cozinha. Coloque dois cubos de gelo sobre o papel alumínio e coloque as costelas na parte superior. Enrole as nervuras de modo nenhum carne é exposta, em seguida, enrolar em uma segunda camada de folha.

  • Aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit. Coloque as costelas embrulhado em papel de alumínio no forno e cozinhar durante 2 1/2 horas a 3 horas.



  • Faça o molho, enquanto as costelas cozinhar no forno. Combine o ketchup, melaço, alho, mostarda em pó e vinagre em uma panela e cozinhe em fogo médio até que ela só começa a borbulhar, mexendo sempre. Retire o molho do calor.



  • Desembrulhar as costelas e colocá-los em uma linha de folha de panela de frango. Pincele com molho.

  • Grelhar as nervuras, para cerca de 5 minutos de um lado, então escovar com mais molho e grelhar durante 2 a 3 minutos mais.

  • Vire as costelas e pincele com molho. Grelhe por 2 a 3 minutos, pincele com mais molho, e grelhe por mais 2 a 3 minutos, ou até que o molho é tão carbonizados como você gosta.

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