O que é processado Bacon?
O americano médio come o bacon 18 vezes por ano, de acordo com o National Pork Board. A maioria dos que o bacon vem em fatias finas ricos em gordura. Renderização de bacon envolve lentamente aquecendo a carne até que a gordura derrete afastado. Isso deixa você com magra, crocante e pedaços de bacon salgado e um depósito de gordura smoky. Esta gordura é chamado de "toucinho prestados", ou, mais comumente conhecido como banha de porco.
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Tornando-o útil
fatias de bacon grossas ou bacon laje cortada em cubos pequenos funcionam melhor para renderização. fatias finas tendem a batata frita muito rápido e queimar. A idéia é expor gordura, tanto quanto possível em fogo baixo. Use uma panela pesada. Cobrir a superfície com cubos de bacon, sem sobrecarregar-lo. Mantenha cozinhar os pedaços de bacon até que toda a gordura está desaparecido desde a carne. Se você cheiro a queimado ou ouvir muitos estalos, transformar o calor para baixo.
Fritar a gordura
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Quando o bacon terminou de renderização, você deve ter pequenos pedaços, crocante de bacon cerca de metade do tamanho das peças originais. Bem como os pedaços de bacon, você vai ter um monte de gordura de bacon liquefeito. Retire os pedaços de bacon com uma escumadeira. Despeje a gordura em uma tigela ou resistente ao calor frasco para esfriar - esta é a sua toucinho prestados. Quando esfriar, a gordura vai congelar para criar uma massa branca, gelatinosa.
Cozinhar com Fat
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gordura de bacon prestados, enquanto ricos em colesterol, também é rica em sabor. Isto o torna um ingrediente útil para fritar, assar ou de outra forma de adicionar a pratos salgados. Por exemplo, fritar ovos e cogumelos em um bacon pouco prestado dá-lhes um delicioso tang smoky. Utilizar uma colher de bacon processado para adicionar o sabor salgado de aioli_nms, ou como uma alternativa para o óleo vegetal para a pipoca salgados pan-estalada.
Usando os pedaços de bacon
pedaços de bacon prestados são pedaços pequenos deliciosamente salgados, esfumaçados e crocantes. Eles melhoram todos os tipos de pratos, de massas carbonara e repolho roxo refogado, a carnuda feijão assada e pão salgados assados. Ao contrário fatias maiores ou pedaços gordos de bacon, bacon bits prestados pode simplesmente ser jogado em um prato sempre que você precisar deles. Se você mantê-los refrigerados, eles até mesmo fazer uma grande cobertura salada.
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