Como derreter o chocolate para o amendoim Clusters
clusters de amendoim são uma confecção simples feito de amendoim torrado e chocolate. Uma vez que o chocolate ter sido fundida, os amendoins são misturados e a mistura é deixada cair pela colher para uma panela de pergaminho-alinhada. A parte potencialmente complicado deste processo está derretendo o chocolate. O ponto de fusão do chocolate não pode tolerar gotas de água ou mesmo a vapor de uma caldeira dupla. Umidade fará com que o chocolate para aproveitar e se tornar uma bagunça granulada.
Conteúdo
Coisas que você precisa
- caldeira dobro ou pote e tigela de aço inoxidável
- Espátula ou colher de madeira
- tigela para microondas
Método dupla caldeira
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Encha uma panela com 1/4 de polegada de água e coloque-o sobre o fogão. Coloque qualquer outra panela do mesmo tamanho na parte superior ou uma bacia de aço inoxidável que cobre completamente a abertura no pote inferior.
Vire o calor em baixa.
Coloque o chocolate para os clusters no pote superior ou tigela de aço inoxidável.
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Verifique se a água por baixo não está fervendo. O chocolate não deve ser mais quente do que 115 graus Fahrenheit, que é a temperatura da água morna.
Agita-se o chocolate frequentemente com uma espátula ou colher de madeira.
Leve a tigela ou pote superior fora da caldeira dobro quando o chocolate é derretido e mexa até ficar homogêneo.
Método de microondas
Coloque pedaços mesmo porte de chocolate em um prato de microondas e colocá-lo no microondas.
Defina o microondas a 50 por cento de energia.
Inicie o micro-ondas e verificar a cada 90 segundos. Quando o chocolate parece quase pronto - ainda sólido, mas suave - ele está pronto. Agitar até homogeneizar.
dicas avisos
- Com o método banho-maria, a água na parte inferior deve ser quente, mas não fervente. Se a panela de fundo começa a vapor em fogo baixo, você deve mover o pote para um queimador menor.
- Certifique-se de que o chocolate é quebrado em pedaços de tamanho similar, mesmo para derretendo.
- Não cubra a panela superior ou tigela do banho-maria. A condensação vai escorrer para o chocolate e interferir com o processo de fusão.
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