Como cozinhar com Pesto Rosso

Misture tomates secos, amêndoas, pimentas, manjericão, azeite e queijo para fazer pesto rosso. Embora o método tradicional de preparação é para esmagar ou bater os ingredientes com um almofariz e pilão, você pode conseguir resultados excelentes por fazer puré os ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos. Coloque pesto num recipiente hermético e cobrir com uma camada de azeite extra virgem. Armazenar o recipiente na geladeira por até uma semana ou congelar para usar mais tarde.

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Se você pretende usar o pesto com frutos do mar ou se preferir um pesto mais leve, omitir o queijo. alecrim substituto para o manjericão para um perfil de sabor diferente. Para um sabor mais rico, adicione picado, azeitonas pretas sem caroço-curado de petróleo. Incluir Aleppo pimenta ou flocos de pimenta vermelha para adicionar calor para o seu pesto. Misture algumas colheres de pesto vermelho para sopas à base de tomate, como minestrone ou de frutos do mar cozidos, como cioppino para adicionar profundidade e realçar o sabor.

Para uma bruschetta simples, contudo elegante, cortar um pedaço baguete em pedaços de 1/2 polegadas de espessura. Pincele as fatias de pão com azeite e coloque-os em um cookie FOLHA levemente brinde no forno. Espalhe cada pedaço com pesto vermelho e cubra com tomate picado, manjericão fresco picado e queijo parmesão ralado.

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Ferver farfalle ou orecchiette de acordo com as instruções da embalagem. Refogue a cebola, abobrinha, cogumelos e fatias de pimentão vermelho no azeite até ficar cozido. Adicione sal e pimenta a gosto. Misture o macarrão cozido e legumes com algumas colheres de rosso pesto. Sirva imediatamente decorado com manjericão fresco e queijo parmesão.

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Espalhe pesto rosso fatias de pão rústico grosso e superior com espinafre fresco e fatias finas de cebola roxa, tomate e queijo mussarela. Coloque os sanduíches abertos no forno e assar até que o queijo é derretido e levemente dourado. Para criar deliciosos aperitivos do partido, use fatias menores, mais finas de pão. Decore cada pedaço com ervas recém cortadas.

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pares pesto rosso deliciosamente com frango. fatias Refogue de peito de frango até que estejam cozidos e levemente dourado. Adicione a cebola eo alho e refogue até que estejam dourados. Adicione o caldo e os temperos na panela e reduzir. Misture o pesto e creme fraiche ou creme vermelho e leve para ferver. Sirva com o macarrão de sua escolha para uma fácil, chique refeição weeknight.