Como fazer um Rue de Chile
O roux Francês é pronunciado "rue", e na culinária termos, é um agente espessante. Normalmente, é feita a partir de óleo ou gordura, que está fundido ou liquefeito e, em seguida, combinado com uma quantidade igual de farinha até ser misturado completamente, criando uma pasta. O Roux é então adicionado a um alimento ou como um molho ou simplesmente como um agente de espessamento para um molho que já existe. Adicionando roux de pimentão dá o chili uma textura mais espessa, mais suave.
Coisas que você precisa
- Frigideira
- Carne moída
- tigela
- Farinha
- Microondas
Brown a carne moída que você vai usar no pimentão em uma frigideira. Aqueça a carne moída em meio, até que esteja bem cozida.
Despeje a gordura líquida da carne moída em uma tigela para microondas.
Adicionar uma quantidade de farinha igual à quantidade de gordura derretida à tigela.
Colocar a taça no microondas e calor em intervalos de 1 minuto, agitando entre cada aquecimento programado, até que o roux é um vermelho acastanhado. Certifique-se de que ele não contém todas as protuberâncias.
Adicione o roux para o chili, como você começa o processo de cozimento.
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