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A melhor maneira de Grill um bife Bison desossadas Ribeye

Grelhar bifes de olho de lombo bisonte vai recompensá-lo com grande carne de degustação que é baixa em gordura. Bison bifes de olho de lombo são magros e contêm altos níveis de ferro. bifes Bison cozinhar bem na grelha e usar os mesmos métodos de cozimento como bifes. bifes Bison requerem menos tempo de cozimento de carne tradicional. Embora bisonte e bifes são cortados da mesma forma, carne de bisonte é mais magro do que a carne. Os bifes bisonte não precisam ser cozidos passado médio raras porque muito cozinhar pode tornar a carne dura e fazer com que perca seu teor de ferro.

Coisas que você precisa

  • escova Grill
  • tempero seco
  • Azeite
  • Dishtowel ou regando escova
  • termómetro de cozinha

  • Descongelar o filé bisonte se eles são congelados. Caso contrário, colocar os bifes a cabo à temperatura ambiente durante 1 hora antes do cozimento. Isto irá permitir que a carne para cozinhar uniformemente porque o interior e o exterior da carne será a mesma temperatura.



  • Pré-aqueça o grill. Transformar todos os queimadores de gás em alta durante 10 minutos, ou permitir que os carvões para queimar para baixo durante 30 minutos até se formar uma cinza branca no topo. Use uma escova de grelha para raspar as grelhas para remover qualquer alimento queimado e detritos.

  • Rub ½ colher de sopa. de azeite em ambos os lados da nervura bife desossada olho. Esfregar os temperos secos favoritos para a carne.



  • Revestir as grelhas da grade com azeite, usando um pano de prato limpo ou regando escova. Isso vai evitar que os bifes bisonte de degola para a grelha.

  • Reduzir o calor em uma grade do gás. Use as aberturas para ajudar a circular o calor em um grelhador a carvão. Quanto maior as aberturas estão em um grelhador a carvão, mais oxigênio vai bater as chamas, o que irá aumentar a temperatura. Fechar ou fazer as aberturas de estreitar para reduzir o calor na grelha a carvão. bifes Bison cozinhar melhor em fogo baixo sem mais quente do que 325 graus.



  • Coloque os bifes bisonte na grelha. Sear os bifes Bisonte por 3 minutos e depois lançá-los sobre. Cozinhar durante mais 3 a 4 minutos.

  • Remover os bifes bisontes quando atingem uma temperatura interna de 130 a 145 graus. Estas temperaturas vão cozinhar os bifes bisonte de rara para meio-raro. Uma temperatura de 170 graus indica que os bifes bisontes são bem feita e pode potencialmente causar a carne a ser demasiado difícil.

  • Permitir que o bife de olho para se sentar por 10 minutos. Isto irá bloquear os sucos.

dicas avisos

  • Coma ou congelar os bifes bisonte dentro de três a quatro dias para obter melhores resultados.
  • Bifes normalmente vai continuar a cozinhar uma vez que são removidos do grill. Remover os bifes do grelhador quando eles testar 5 graus abaixo da temperatura desejada.
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