Como decorar um bolo com chantilly e raspas de chocolate

Coloque uma barra de chocolate no congelador por cerca de 1 hora ou até que esteja completamente congelado. Use sua escolha de barra de chocolate, como o chocolate de leite ou chocolate escuro.

Raspar um lado da barra de chocolate congelado com um descascador de legumes. Ao contrário de chocolate suave que resulta em cachos, flocos de chocolate congelados distância em pequenas lascas.

Misture chantilly e açúcar em pó com um misturador eléctrico até formar picos moles. Demora cerca de um copo de creme de leite pesada e 2 colheres de sopa de açúcar em pó, para se obter 2 chávenas de cobertura glacé batido. Misture gel de tubagem claro com o chantilly e continuar a misturar até se formarem picos firmes. gel de tubagem estabiliza chantilly crosta de gelo de modo que pode ser utilizado em bolos. Demora cerca de uma colher de sopa de gel de tubagem para estabilizar cada copo de cobertura glacé batido.

Espalhar a cobertura glacé batido sobre todos os lados do bolo com uma espátula. Aplicar uma camada de gelo, garantindo que todas as partes do bolo está completamente oculto.

Polvilhe aparas do chocolate uniformemente sobre a parte superior do bolo e nos lados, se desejado. Você pode querer cobrir o chantilly completamente com raspas de chocolate ou com cobertura tão pouco quanto 50 por cento. Se você aplicar raspas de chocolate para o lado, você deve pressioná-los para o chantilly delicadamente com as mãos para fazê-los ficar.

Insira uma rodada ou dica de decoração em forma de estrela em um saco de decoração. Encha o saco com o restante gelo chantilly.

redemoinhos pequenos tubos ao longo das bordas do bolo, na parte superior e na parte inferior, onde o bolo se encontra com o prato do bolo. Espremer um pequeno ponto no centro, onde você deseja colocar cada redemoinho. Arraste o fluxo de geada em um círculo em torno do centro DOT- trazer o saco para o centro depois de fazer o primeiro círculo. Faça mais dois círculos ao redor do ponto central, terminando com o saco no centro, diretamente acima do ponto inicial. Reposicionar a ponta de decoração imediatamente ao lado do primeiro redemoinho para continuar fazendo as fronteiras.