Como Julienne Onions
Julienning alimentos é um meio de cortá-los para que cozinhem rapidamente mantendo a sua forma fina, sticklike. Também chamado de corte palito de fósforo, julienning é mais comumente usado com legumes. Preparando cebola julienne permite que sejam adicionados a uma variedade de receitas, desde sopas a molhos. Esta tarefa pode parecer assustadora para muitos casa cooks- no entanto, com uma faca afiada, uma mão firme e técnica lenta construída ao longo do tempo, cortando cebola julienne é a habilidade perfeita para adicionar a um repertório de cozimento.
Coisas que você precisa
- Tábua de cortar
- Faca afiada
Cortar ambas as extremidades fora as cebolas, o fundo superior e raiz, e descartá-las.
Cortar uma fenda longa no lado, apenas como profunda como a casca. Remover a casca, levantando-a de um dos lados da fenda e puxando-o para longe da cebola. Descartar a casca.
Cortar a cebola em metade para baixo do comprimento, de modo que ele cria uma forma semi-círculo, e colocar uma das metades, o lado plano para baixo, na placa de corte.
Cortar a cebola em tiras finas, cerca de 1/16 de polegada de espessura, se possível, a partir da extremidade direita da cebola e movendo-se para a esquerda.
Repetir o passo 3 e 4, com a outra metade da cebola.
Separar todos os cebola peças cortadas com os dedos.
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