O que fazer se Yeast não espumará?

levedura seca ativa é a mesma levedura pura encontrada no fermento fresco comercial suave favorecido por padeiros profissionais. Foi seco e enrolado em um revestimento feito principalmente de células de levedura passou, a partir das cubas, onde a levedura é cultivada. Estes pequenos pellets de levedura irá retornar à vida uma vez que eles entram em contato com água morna, mas na sua forma seca permanecem dormentes por meses ou mesmo anos. Para retornar o fermento para seu estado ativo, deve ser embebido em água ou à prova.

A levedura é à prova, colocando-o num copo cheio com água morna, 100 a 110 graus Fahrenheit, com uma pequena quantidade de açúcar para o crescimento da levedura velocidade. A água dissolve-se o revestimento das leveduras, e as leveduras reactivar a medida que se tornam hidratados. Eles começam a consumir o açúcar que eles foram fornecidos, bem como os seus próprios revestimentos, e excretar álcool e dióxido de carbono como subprodutos. A evidência visível de toda essa atividade é uma tampa de espuma leve, espumante com um aroma fermentada. Isso indica levedura viável.

Demora 10 minutos ou menos para o revestimento, para se dissolver, e a levedura para demonstrar-se como viável. Às vezes, porém, as leveduras, quer espuma fracamente ou não em todos. A camada de levedura que flutua sobre a água não engrossar e tornar espumoso, mas forma uma camada fina bege no topo da água. Se isso acontecer, verifique a temperatura da água em primeiro lugar. Se a água estava muito quente que poderia ter matado o fermento. No entanto, se a temperatura da água é correcta, a levedura é não viável e deve ser descartado e substituído.

Breve levedura-origem é uma nova forma de levedura seca, moída em partículas menores. Devido ao seu pequeno tamanho, as pastilhas de levedura absorver água rapidamente e não necessitam de ser sujeitos a processo de formação de espuma. Em vez disso, é simplesmente incorporada na massa como parte dos ingredientes secos. No entanto, se houver qualquer dúvida sobre a frescura da levedura, levedura ascensão rápida também pode ser à prova na forma tradicional. Se espumas até adequadamente, pode ser usada da mesma forma como levedura seca activa. Se isso não acontecer, ele deve ser descartado e substituído.