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O que Sauces vão bem com grelhados costeletas de cordeiro?

Oriente Médio e cozinha mediterrânica apresentam cordeiro em todas as suas formas possíveis, incluindo costeletas. A carne leve, delicada da costeleta aceita sabores que vão desde suculenta doce, tornando-se uma boa opção para muitos tipos diferentes de molhos. Grelhar costeletas de cordeiro dá um sabor smoky, terra, então você deve emparelhá-los com um molho que pode resistir a essa característica.

chutneys



  • Chutney, um robusto, molho cru que combina frutas e ervas, encabeça uma costeleta de porco grelhada smoky com um brilho de equilíbrio. Considere chutney de manga com gengibre, alho, vinagre, açúcar mascavo e flocos de pimenta vermelha, ou ameixas picadas com açúcar mascavo, alecrim, molho de cranberry e açúcar mascavo.

reduções

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    Colher uma redução clássico sobre suas costeletas de cordeiro grelhadas para uma combinação de sabor intemporal. Por exemplo, fazer um vinho tinto redução usando seu estoque favorito vinho de mesa, alho, alecrim e cordeiro. Cozinhe os ingredientes até que eles reduzir em volume, cerca de metade - daí o nome. Você também pode fazer uma redução pela combinação de vinagre balsâmico, cebolinha e cordeiro ou caldo de galinha. Reduzir uma molhos intensifica os ingredientes, por isso, enquanto a redução não será grosso, uma garoa sobre as costeletas de cordeiro adiciona todo o sabor que você precisa.

mint Sauces



  • Um emparelhamento clássico, cordeiro e hortelã aparece em muitos cardápios de restaurantes. Você pode criar um molho de hortelã restaurante digno em casa para ir com seus costeletas de cordeiro grelhadas. Um simples molho combina hortelã fresca picada com água a ferver, vinagre de cidra e açúcar. Você pode esticar o molho antes de servir ou deixe-o ser para uma apresentação mais rústico.

iogurte Sauces

  • Vídeo: File ao molho madeira

    Gregos freqüentemente servem cordeiro com uma variação de molho de iogurte. Use o, iogurte grego Tânger mais espessa para uma preparação mais autêntica. Misture o iogurte grego com harissa ou o seu tipo favorito de molho de pimenta e suco de limão para uma cobertura picante e picante para as suas costeletas de cordeiro. Ou misture o orégano grego ou endro, alho, pepino, suco de limão e / ou tahine em iogurte grego para um molho de inspiração tzatziki. Se você não consegue encontrar iogurte grego, coe iogurte regular em gaze por 20 minutos antes combinando-o com os seus ingredientes desejados.

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