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Você pode assar um Quiche em uma massa folhada sem ele ficar encharcado?

Para evitar qualquer shell de massa folhada ficar encharcado quando assar um quiche, tente panificação cega a massa antes de o encher com ingredientes. cozimento cego também evita o encolhimento aleatória e borbulhamento. Esta técnica é igualmente eficaz quando se prepara escudos de pastelaria para qualquer tipo de sobremesa torta, tortas cheias de frutas cozidas, e até mesmo o menor shell de torta.

Preparar a massa folhada

  • Vídeo: Como fazer Perfeita Massa Folhada



    baking cego implica pesando o escudo de pastelaria e panificação-lo até que a massa esteja completamente seco, mas não de todo bronzeado. Comece por pré-aquecimento do forno a 400 graus Fahrenheit. Forre uma concha de massa bem gelada com papel manteiga ou papel alumínio, certificando-se para pressionar levemente o pergaminho ou folha em borda de pregas da pastelaria.

Pesos de pizza e Alternativas

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    Metade encher o escudo de pastelaria com pesos da torta. Estes não são nada mais do que bolas de cerâmica ou menos do tamanho de pequenas bolas de gude. Você também pode utilizar qualquer tipo de feijão não cozidos ou punhados de, moedas limpas soltas. Algumas empresas de fornecimento de cozinhar vender discos peso torta especialmente construídos para tortas cozimento cegos e escudos tart.

Assista ao Crust

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    Vídeo: Como fazer Massa folhada



    Cozer a concha de massa durante 10 a 15 minutos ou até estar completamente seco. Dependendo do nível de umidade, como refrigerados seu escudo de pastelaria é, para começar, a quentura do seu forno e muitos outros fatores, a sua massa folhada pode não secar completamente após 10 a 15 minutos em um F forno 400. Teste para a secura, puxando para cima de um canto da folha ou pergaminho. Se as tiras ou pergaminho varas para a massa, devolver o escudo de pastelaria ponderada-down para o forno. Verificá-lo novamente a cada dois minutos.

Finalizando o Crust

  • Retire os pesos da torta e da folha ou pergaminho. A maioria das receitas chamada para assar o shell um adicional de cinco a 10 minutos ou até que seja parcialmente ou totalmente cozido, respectivamente. Porque quiche enchimento geralmente requer 20 minutos em um F forno 325, ou apenas até que os conjuntos de nata, é melhor totalmente pré-Asse o escudo de pastelaria. Arrefece-se a massa durante pelo menos 30 minutos a uma cremalheira de fio antes de adicionar o enchimento quiche ou os ovos pudesse coalhar.

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