Será chuva afetam cozer bolos?
Assando bolos e outras guloseimas pode ser mais complicado do que parece, por causa do grande número de fatores que contribuem para o sucesso. Seus ingredientes têm de ser frescos e devidamente medido, você tem que lidar com eles corretamente e até mesmo fatores externos tais como as condições meteorológicas podem ter um efeito. Saber como se adaptar a essas variáveis é uma característica que distingue um padeiro qualificado de um principiante.
Conteúdo
- Chuvosos bolos dia
- Vídeo: there`s no tomorrow (limits to growth & the future)
- Pressão de ar e baking
- Vídeo: 20161009 修行應往內尋求提昇, turn within to progress spiritually (清海無上師)
- Adaptar seus ingredientes
- Vídeo: 3000+ common english words with pronunciation
- Adaptar o seu técnica
- Vídeo: 1987-0114 sankranti puja talk, rahuri, india, cc
Chuvosos Bolos Dia
Vídeo: There`s No Tomorrow (limits to growth & the future)
Nem sempre há uma correlação direta entre o tempo ao ar livre e o sucesso do seu cozimento, mas quando ocorre pode ser enlouquecedor. Seu bolo vai subir vigorosamente no forno, mas, de repente, entrar em colapso, quer no final do tempo de cozedura ou logo depois de ter tomado-lo do forno para esfriar. Você vai ficar com um bolo que é perfeitamente cozido em torno das bordas, mas caiu e denso no meio. Alguns padeiros tentar compensar, garantindo que seus ingredientes são perfeitamente seco. Infelizmente esse esforço é desperdiçado, porque o problema não é causado pela umidade da chuva, mas pelo próprio sistema climático.
Pressão de ar e Baking
Vídeo: 20161009 修行應往內尋求提昇, Turn Within to Progress Spiritually (清海無上師)
A maioria dos padeiros estão cientes de que bolos e assados se comportar de forma diferente quando você assar em altitudes mais elevadas. Isso é parcialmente porque o ar em altas altitudes é seco, mas principalmente porque a pressão do ar é inferior. O ar oferece menos resistência à expansão do bolo enquanto coze e, como resultado, bolos tendem a sobre-elevação e depois cair. Em altitudes mais baixas, a chegada de tempo chuvoso é geralmente o resultado de uma zona de baixa pressão. Isso significa que a pressão barométrica em sua área mergulha drasticamente, criando um efeito temporário semelhante ao efeito da alta altitude.
Adaptar seus ingredientes
Vídeo: 3000+ Common English Words with Pronunciation
Se você vive em ou perto do nível do mar pode parecer estranho usar estratégias de cozimento de alta altitude, mas é a maneira mais eficaz de combater variações em seu cozimento bolo causada por sistemas de tempestade de baixa pressão. O ajuste mais simples é reduzir a quantidade de fermento em sua receita. Tente escalar de volta o seu bicarbonato de sódio por 1/4 colher de chá, ou fermento em pó por uma meia colher de chá. Você também pode fortalecer a massa de bolo, adicionando duas ou três colheres de sopa de farinha, ou metade de um ovo batido branco, à mistura. A proteína adicionada ajuda a armadilha batter o gás da fermentação, em vez de deixá-lo escapar, deixando para trás um bolo esvaziado.
Adaptar o seu Técnica
Vídeo: 1987-0114 Sankranti Puja Talk, Rahuri, India, CC
Além de ajustar os ingredientes em sua massa, você pode ajustar a sua técnica de mistura de bolo. Se você estiver fazendo um bolo de esponja ou anjo bolo alimentar que se baseia em espancado-no ar, bata as claras um pouco menos. Isto reduz a subida do bolo, e limita a probabilidade de que em colapso depois. Se você estiver fazendo um bolo que os cremes a gordura e açúcar, reduzir o tempo de desnatar por 1/2 a 1/3. Isso também reduz a quantidade de ar em sua massa, e limita a ascensão. Finalmente, tente aumentar a sua temperatura de cozimento por 10 a 15 graus Fahrenheit. Isso vai ajudar a massa definida com firmeza antes que os gases podem escapar, e mantê-lo de entrar em colapso.
- Como aquecer Supermercado Caranguejo
- Como cozer bolos de aniversário
- Como cozinhar bolos e biscoitos em um forno ventilado
- Bundt Pan Alternativas
- Razões um bolo entrará em colapso no Forno
- Como adicionar Tops para Duncan Hines bolo
- Bolo de encolhimento após Baking
- O que provoca o meu bolo para cair quando de refrigeração?
- O tempo de cozimento para Vs. Silicone Metal
- O que faz coroação média quando assar um bolo?
- Como parar Cupcakes de cair
- Técnicas de bolo de chocolate húmido de uma caixa
- Quais são as funções de bolo de farinha em cozer bolos?
- Como parar Cerejas afunda-se na bolos caseiros
- Como usar um molde de silicone para um bolo
- O que Ovos Do para um bolo?
- Como assar bolos em uma gama de fornos de cozimento
- Como ajustar bolo Baking Times por Bolos grandes
- Como fazer bolos pequenos
- Tiras de cozimento caseiros
- O que causa bolhas na Top of Cakes quando assar?