Que Queijos vão melhor com Prosciutto?
Prosciutto é curado e envelhecido simplesmente com sal, e, ocasionalmente, outras especiarias, por apenas alguns meses até vários anos. Isso resulta em um sabor rico e macio textura, concentrada que não requer qualquer cozinha, tornando-o adequado - uma vez que é cortada em fatias finas - para as bandejas de queijo e aperitivos. Escolha um queijo ousado o suficiente para resistir ao sabor do presunto.
Prosciutto tem um sabor suave, rico com um toque de salinidade. Ele pode facilmente dominar queijos mais suaves, por isso é melhor para selecionar queijos fortes que podem competir com a carne curada. Queijos com um sabor salgado, afiado ou noz pronunciada geralmente par bem. preferências textura do queijo depende completamente sobre o método de servir, porque em fatias finas, proposta presunto tende a emparelhar bem com queijos quebradiço, duros e macios.
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queijos duros que se prestam bem para fatiar são adequados para uma bandeja de queijo ou para aperitivos empilhados sobre picaretas ou crackers. Salgada, parmesão fresco combina bem com prosciutto rico. Adicionando um cracker de noz-aromatizado ou o sabor acentuado de uma azeitona verde torta ou rico alho ajuda a neutralizar a salinidade do emparelhamento. Fumados Gouda, um queijo firme, mas úmido, complementa o sabor rico de carne, de prosciutto, enquanto noz, frutado Gruyere ajuda a clarear os tons mais ousados no prosciutto.
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Sharp-degustação queijos de cabra, como Bonne Bouche ou chevre, extrair o bom, mesmo sabor em presunto sem vitória. Muitos queijos macios têm um perfil de sabor mais leve que pode ser facilmente dominado pela carne, mas um queijo com ervas geralmente pode levantar-se para o sabor mais ousadas. Tente uma Havarti dill para uma combinação de sabores salgados e nítidas com um tom suave. Use queijos macios como um diferencial em pães, biscoitos ou sanduíches panini, mergulhando o presunto em cima do queijo.
A maioria dos queijos secos nítidas e pungentes emparelhar bem com prosciutto. Genéricos queijo azul, Gorgonzola e feta estão prontamente disponíveis, mas você pode experimentar com qualquer uma das variedades azul friável tingida com grande sucesso. queijos secos são muitas vezes emparelhado com prosciutto em saladas ou sanduíches. Adição de sabor doce, tais como figos secos mastigável ou doce, melão luz de sabor, adiciona um novo complemento para este emparelhamento de outra forma negrito.
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