Vs. metal Baking Pans vidro

panelas de cozimento de vidro reter o calor e continue a cozinhar por alguns minutos após o pan é removido do forno. Isso faz com vidro uma boa escolha para alimentos que devem ser bronzeado.

Pratos com um elevado nível de ácido, tais como citrinos ou tomates, deve ser cozido em tabuleiros de vidro. tabuleiros feitos de metal pode provocar uma reacção química que podem descolorir o alimento.

Nunca use panelas de vidro para grelhar, porque as altas temperaturas pode causar o vidro para quebrar. Somente panelas de metal de cozimento deve ser usado sob a grelha.

Ao usar uma assadeira de vidro, a temperatura do forno deve ser reduzida em 25 graus Fahrenheit por causa da capacidade do material a manter o calor por mais tempo. A temperatura do forno deve ser reduzida 25 M se você estiver usando uma panela de metal escuro, que vai aquecer mais rápido do que o metal mais leve.

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Vídeo: Oven Temperature Difference if Using a Metal or Glass Baking Pan : Desserts & Baking Tips

Se você gosta de cortar o prato cozido enquanto ele ainda está na panela, como brownies ou lasanha, uma assadeira de vidro é uma escolha melhor. pratos de metal são facilmente riscado e acabamentos antiaderentes podem ser danificados.