Como cozinhar Usando um Tagine

Considere barro. tagines tradicionais de cozinha são feitos de argila, às vezes simplesmente de vidro, enquanto outros estão decorados com motivos coloridos de estilo marroquino. A argila dá pratos um sabor terroso. Há também vasos de cerâmica decorativa que são projetados simplesmente para ser usado para apresentar pratos, não cozinhá-los. Tenha certeza que seu tagine é significado para o forno, se você pretende cozinhar com ele.

Opte por conveniência. tagines modernos são feitos de ferro fundido, ferro fundido coberto de porcelana e aço inoxidável. Eles costumam custar até três ou quatro vezes mais do que um tagine- argila tradicional no entanto, eles são mais fáceis de usar, uma vez que pode passar de fogão ao forno e levar mais alto calor quando ingredientes de escurecimento sobre o fogão.

Se tradicional é a sua escolha, você deve curar seu tagine argila por imersão em água por pelo menos uma hora, em seguida, esfregar uma pequena quantidade de azeite sobre o interior. O tagine é então colocada num forno frio, que é então ajustado para 350 graus Fahrenheit durante duas horas. Alguns cozinheiros usar um difusor de calor com o tagine argila quando cozinhar no fogão.

Outras receitas começam no fogão, caramelizing carne ou saudáveis ​​legumes como cenouras muito parecido com uma receita tradicional cozido. Outros ingredientes são então camadas em cima, especiarias adicionado, além de uma pequena quantidade de líquido para ajudar a criar o molho. Cozinhar continua em fogo baixo sobre o fogão, ou o prato pode ser transferido para um forno de baixa durante um longo estufar.

Paciência é essencial para cozinhar tagine. O ponto inteiro do projeto do tagine é capturar condensação aromático, permitindo que as camadas complexas, temperada se fundir em uma deliciosa mistura. Não tente acelerar o processo, aumentando o calor, especialmente se você estiver usando um tagine argila, que pode rachar se a temperatura é muito alta.

Servir o seu prato tagine com um floreio, deixando a tampa em forma de cone no lugar até que você colocá-lo em cima da mesa na frente de seus convidados. Levantando o cone vai lançar uma nuvem de aroma a partir da maravilhosa mistura de especiarias e ingredientes únicos como limão preservada e azeitonas frescas.