Como marcar um Steak
Bife é um alimento favorito de muitas pessoas, e vem em diversos cortes, espessuras e texturas. Alguns chefs gostam de marcar a superfície de um bife antes de cozinhar, para ajudar a absorção de marinadas ou prevenir o bife de ondulação se cozinhado com o calor elevado. Marcando um bife leva apenas alguns segundos e não é difícil de fazer.
Coisas que você precisa
- Faca afiada
- Tábua de cortar
Coloque seu bife plana sobre uma placa de corte.
Mantenha sua faca em uma mão, e coloque a palma da outra mão sobre o bife para segurá-la no lugar.
Execute sua faca na diagonal em toda a superfície da carne, de uma ponta à outra. Faça as fatias de cerca de frac14 - polegada de profundidade e espaço-los cerca de 1 polegada de distância.
Vire o bife mais e marcar no outro lado. Marinar-lo ou jogá-lo na panela ou na grelha.
dicas avisos
- Marcar seu bife com um padrão de diamante se você gostaria de melhorar a apresentação.
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