Posso geada um bolo com creme de leite fresco e decorá-lo com Fondant?

Chicoteado geada creme é cremoso e delicada. Você faz isso de creme de leite fresco que foi espancado até atingir picos firmes de modo que quando você remover os batedores da bacia de mistura, o creme de leite fresco sai os batedores em uma formação de pico. Ao adicionar o açúcar granulado ou em pó, você adicionar um toque de doçura à geada para ajudar a estabilizá-lo. O produto final é iluminado, arejado e oferece uma consistência fina, muito parecido com o chantilly que você usa em seu sundae favorito. Devido a esta textura, chantilly geada creme não tem a espessura e a estrutura de suporte do fundente e entrará em colapso sob o peso da massa de açúcar. Em vez disso, usar uma cobertura que tem uma consistência média-a-dura.

Desde chicoteado geada creme é leve e arejado, sua estabilidade é um fator para fondant. Fondant pode ser pesado - dependendo da espessura você roll-la em - e chicoteado geada creme não tem a estabilidade para segurar fondant no lugar. Sob o peso, chicoteado geada creme, mesmo quando estabilizado, começará deslizando para fora sob o fondant e criando protuberâncias ou lágrimas em finalização de seu bolo. Chicoteado geada creme não crosta sobre como outros varieties- geada portanto, debaixo de sua fondant você teria uma superfície em constante movimento, molhado. Isto pode causar colapsos bolo e desmoronamento.

Você deve refrigerar chantilly geada. Desde que você fazê-lo de creme de leite fresco pesado, ele não pode permanecer à temperatura ambiente. Enquanto você pode colocar um bolo coberto de fondant na geladeira, o fondant não terá tempo de crosta mais para criar um escudo endurecido para evitar que se mova, rachaduras ou abaulamento. Se está quente lá fora e você remover um bolo fondant do frigorífico, o bolo vai suar, que pode transformar o seu fondant macias e moles e fará quaisquer corantes na sangria fondant, então você vai precisar para comer o bolo direito coberto de fondant longe. Você também precisa comer o bolo coberto de chantilly imediatamente, porque não é ser algo que você pode deixar em exposição em uma festa.

Buttercream é uma alternativa à geada chantilly. Ele pode ser tão macia e suave como a geada chantilly, mas oferece estabilidade e não requer refrigeração. Um bom creme de manteiga fundente é uma que é feita a partir de manteiga, açúcar em pó, encurtando e aromas. O buttercream precisa de uma consistência média de modo que ele vai se espalhar sobre as camadas do bolo, mas ainda crosta mais e segurar o fondant na superfície do bolo.