Como fumaça Carne Com lascas de madeira em um Propano Grill

Escolha o seu prato principal. Antes de adquirir as lascas de madeira, considere o que você vai ser cozinhar. Peixe, aves e benefício presunto dos sabores de fumaça doce de fruitwoods, enquanto carnes vermelhas beneficiar os ricos sabores de madeiras de fumar como o carvalho e nogueira. Com a experimentação, você pode decidir sobre seus favoritos pessoais e até mesmo misturar tipos de madeira para os seus próprios sabores únicos (consulte Recursos).

Comprar aparas de madeira. Por uma questão de exemplo, digamos que você está assar um frango e você optou por madeira maçã - fácil de encontrar e um bom jogo para a carne. Você pode encontrar lascas de madeira em lojas de cozinha, os varejistas que vendem material de churrasco, mercados especializados ou on-line (consulte Recursos).

Embeber as aparas de madeira para, pelo menos, uma meia hora. madeira seca vai queimar ao invés de fumaça. Você pode usar água pura ou melhorar o sabor ainda mais por imersão as fichas na cerveja. Você também pode comprar madeira criados a partir de barris de vinho, que têm seu próprio sabor único e aumentar consideravelmente a fumar de carnes vermelhas.

Coloque os pedaços de madeira em sua caixa de fumante e coloque na grelha.

Acenda sua grade e permitir o fumo para preencher seu interior.

Prepare o seu pássaro, colocar no espeto e começar a cozinhar.

Cozinhar em fogo baixo. Fumar só funciona de forma eficaz se a carne que você está preparando tem tempo suficiente para absorver verdadeiramente os sabores de madeira fumo. Isto significa cozinhar por um longo período em lume brando. Tenha cuidado, no entanto, para manter a temperatura alta o suficiente para matar as bactérias. A temperatura interior smoky de sua grade deve ser entre 225 e 300 graus F.