Como fazer Beef Jerky Com Flank Steak

A posição de uma faca de modo que está virado para o sentido oposto das linhas em toda a parte superior da carne (conhecido como o grão), depois cortar o bife de flanco em fatias tão fina quanto possível. Corte contra o grão da carne em vez de na mesma direção faz com que as fatias mais macia.

Adicione 2/3 copo molho de soja, molho Worcestershire 2/3 chávena, 1 colher de sopa. mel, 2 colheres de chá. cebola em pó e duas colheres de chá. pimenta para um saco de armazenamento de plástico galão de tamanho. Firmemente prender o saco e usar as mãos para combinar bem os ingredientes.

Abrir o saco e adicione as fatias de bife de flanco, certificando-se a mistura uniformemente casacos todos da carne. Comece perto do fundo do saco e use sua mão para se livrar do ar dentro do saco, então firmemente prendê-lo.

Coloque o saco plástico em uma assadeira grande vidro. Posicionar o saco para que ele fique completamente plano através da parte inferior do prato, então armazenar no frigorífico durante pelo menos três horas (ou até seis horas para dar a carne um sabor mais intenso).

A posição de uma cremalheira de fio por cima de uma camada de toalhas de papel, em seguida, tomar a carne para fora do saco e colocá-lo uniformemente ao longo da cremalheira de fio. Deixe a carne na grelha até que o líquido deixa de gotejamento (o tempo pode variar dependendo de quanto tempo a carne foi imersão).

Ligue o forno em sua temperatura mais baixa, em seguida, adicione as tiras de carne diretamente na prateleira do forno. Mantenha a porta do forno entreaberta para que o ar pode entrar no forno. Se não vai ficar aberto, amassar papel alumínio e usá-lo como um batente de porta.

Manter a carne no forno por um mínimo de oito horas, se você quer um jerky chewier. Deixá-lo em um adicional de quatro horas (12 horas no total) se você quiser um jerky mais difícil. Retire a carne seca e armazenar em um recipiente hermético (beef jerky não tem uma data de validade definida, assim você pode com segurança consumir, desde que ele não cresce molde).