um Fresh Pasta Massa Usando Olive Oil é mais fácil trabalhar com?

A maioria das receitas tradicionais de massas chamar para a farinha, ovos, sal e azeite. Você pode usar farinha de trigo, mas puristas usar italiana 00 farinha, que foi finamente moído e peneirado, farinha de semolina ou uma combinação de ambos. Além desses ingredientes básicos, você pode dar sabor a um prato básica de massas com alho, ervas ou até mesmo purés de vegetais, como pimenta vermelha assada ou purê de abóbora.

Quando se trata de azeite de oliva, você tem várias opções. azeite virgem extra tem um aroma intenso e sabor, bem como mais nutrição do que outros azeites. Este óleo foi minimamente processado e contém vitamina E e polifenóis, que são antioxidantes. É também geralmente os mais caros. O azeite virgem tem um sabor doce um pouco mais suave. Garrafas rotuladas simplesmente "azeite" custa menos e tem o sabor mais suave. Você também pode optar por azeite aromatizado com ervas, alho ou pimentas. Escolha o óleo que melhor se adapta ao seu orçamento, bem como as suas preferências gustativas. Para uma pasta fortemente aromatizados, ir com azeite virgem extra ou um óleo aromatizado. Para um sabor mais neutro, ficar com azeite de oliva.

Se a sua receita não chama para o azeite, você pode adicionar uma colher de sopa ou duas para quase qualquer receita. Não exagere, porém. massa de macarrão deve ser flexível e elástico, mas um pouco dura. Se você adicionar muito óleo, você vai acabar com uma confusão suave, mushy. Para fazer a massa mais flexível, lançá-lo em um saco de plástico depois misturando-o e deixar em repouso durante 15 a 30 minutos. Em seguida rolar para fora com um rolo ou cortá-lo em pedaços menores e alimentá-lo através de um rolo de massa até que seja a espessura desejada.

Se você nunca fez massa massas frescas antes, o processo pode parecer misterioso ou desafiador, mas nada podia ser mais simples. Despeje a farinha em um monte em uma bancada limpa e faça um buraco no meio dela. Soltar os ovos no poço e cobri-los com o sal, temperos e óleo. Use as mãos ou um garfo para misturar cuidadosamente a farinha na mistura de ovos. Uma vez que os ingredientes são incorporados, amassar a massa para cerca de 10 minutos, até que seja macia e maleável. Deixe descansar e você está pronto para rolar para fora. Depois de lançar o macarrão, pó-lo com farinha e deixe secar em cima do balcão por alguns minutos. Em seguida, atirá-lo de alguma ebulição, água e sal. Adicionar um molho e jantar está pronto.