Como manter um Quente filé mignon antes de servir
O lombo é, como o nome sugere, um corte muito tenro de carne, que é tradicionalmente a assado no forno. Muitas pessoas servem o assado tubulação lombo quente e directamente a partir do forno. Permitindo que a carne para descansar antes de servir, no entanto, pode realmente ser benéfico. Dando o tempo assado esfriar um pouco também permite que os sucos de ser redistribuídos dentro do lombo, fazendo escultura mais simples e manter a carne tenra.
Coisas que você precisa
- filé mignon, cozido
- prato de servir
- A folha de alumínio
instruções
Coloque o filé mignon cozido no prato de servir.
Arrancar a folha de alumínio suficiente para cobrir tanto o lombo e as bordas do prato de servir.
Dobre a folha de alumínio ao meio, e pressione suavemente para criar um leve vinco no centro.
Desdobrar o papel alumínio e coloque-o sobre o lombo no prato de servir.
Selar os bordos da folha de alumínio frouxamente ao longo dos bordos da travessa.
dicas avisos
- Idealmente, o lombo de carne deve ser deixada em repouso sob a tenda uma folha de alumínio durante pelo menos 20 minutos, mas a carne pode ser mantido quente durante até uma hora, se a folha é selado em torno da placa adequadamente.
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