howhenno.ru

Como fazer sua própria carne de porco salgada

Sal de porco é muitas vezes confundida com toucinho de porco. Embora ambos são provenientes da mesma área do porco, carne de porco salgada é preservada com sal, enquanto toucinho é consumido fresco. Em tempos idos, carne de porco salgada foi um ingrediente comum em muitas refeições, uma vez que a maioria das famílias manteve um porco ou dois e sal preservando era uma das poucas maneiras de manter a carne de estragar.

Coisas que você precisa

  • toucinho de porco
  • aço inoxidável, crock cerâmica, grés
  • 10 lbs. sal do mar ou salmoura
  • agua
  • peso pesado
  • Prato ou outro objecto plano para encaixar de barro


  • Corte as tiras de toucinho em pedaços manejáveis. Deixou de lado.

  • Pour 1 lb do sal para o fundo da panela de barro e suave para cobrir. Coloque os pedaços de toucinho no sal.



  • Deite o prato ou outro objecto plano sobre a carne. Adicione o peso em cima para segurar o prato no lugar.



  • Dissolve-se o sal restante em 5 litros de água. Despeje sobre o conteúdo do crock. Certifique-se de que você tem água suficiente para cobrir completamente o toucinho e do prato. Se for necessário mais, somam mais dois litros de água.

  • Tampa, e colocados no local fresco, ou a parte inferior do refrigerador, durante duas semanas ou mais. Se a armazenagem prolongada é necessário, remover da solução salina e de congelação.

dicas avisos

  • Esta é apenas uma maneira de fazer carne de porco salgada. Muitos veteranos não fez nada mais do que embalar o fatback em sal e armazená-lo em um barril de madeira no celeiro até ser necessário para o uso.
  • Sal de porco é excelente em feijões verdes cozidos e a maioria das receitas de estilo sul verdes. Fatback é geralmente usado em carne de porco e feijão comercial e caseira.
  • Verifique diariamente para se certificar de que a carne de porco salgada permanece abaixo do nível salmoura e não é exposta ao ar.
Compartilhar em redes sociais:

Similar