O que é um substituto para Stout?
Stouts são cervejas mais escuras de cerveja feitas por torrefação do malte ou cevada antes de adicionar no lúpulo, água e fermento. O resultado final é um forte fermentação escuro, com um sabor distinto. A receita que pede stout é usá-lo para a sua profunda sabor, rico, mas na maioria dos casos, você pode substituí-lo para mais uma cerveja ou uma alternativa não-alcoólica.
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Entenda seus Stouts
Algumas receitas são muito específicos quanto ao tipo de stout-, portanto, se uma receita pede um tipo, você pode substituí-lo por outro. Os cinco tipos mais comuns são secas, sabor, imperial, aveia e doce. stouts secos são amargos e têm um sabor de secagem no palato. stouts com sabor são mais doces e têm notas de café, chocolate ou frutas. stouts imperiais são densa, forte e ter queimado, amargo após notas. stouts aveia são doces, porque parte do malte é substituído com aveia assados. stouts doce são adoçados com sabores de chocolate e caramelo. Use um tipo diferente de stout em proporções iguais ao stout a receita pede, mas usar um que combina sabores do prato.
Tente um Porter
Porters têm um vermelho-marrom para a cor preto e oferecer um sabor de malte sutil smoky. O sabor é muito mais suave do que robusta, mas ainda tem um sabor amargo do malte torrado. O teor de álcool de carregadores é menor do que cervejas de malte. Use em proporções iguais à cerveja de malte.
Use uma da ou Caldo
Stouts são adicionados a sopas, molhos e molhos para produzir um sabor rico escuro. Se você quiser um substituto não alcoólica, tente um estoque rico, saudável ou caldo feito de carne, frango ou cogumelos. Você vai perder a amargura ea riqueza do stout, mas o estoque vai fornecer o corpo e sabores necessárias para completar a receita. Use um estoque copo para cada 1 copo de cerveja preta na receita.
Adicionar caramelo ou café
Em sobremesas, cervejas de malte são utilizados em molhos, bolos e doces para adicionar sabor. Normalmente receitas de sobremesas usar farinha de aveia, doce ou aromatizadas stouts - que são aromatizado com notas de caramelo e café. Substitua o stout com caramelo ou café, em vez de obter o mesmo sabor, mas sem o álcool ou sabor cerveja-like. Use 1 colher de sopa de caramelo para cada 1/2 xícara de cerveja preta ou usar um copo de café para cada 1 copo de cerveja preta.
tente Seltzer
Cervejas de malte são utilizados em breading massa para alimentos fritos, porque o sabor e a carbonatação da cerveja de malte cria uma massa mais leve, mais saborosos do que apenas utilizando leite ou água. Para obter uma massa mais leve, substitua stout com uma cerveja mais leve para uma consistência tempura-like ou usar água com gás para uma massa não-alcoólica.
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