Você pode congelar produtos lácteos?

A vida útil típica de leite, queijo cottage, creme de leite, meia-e-meia, e chicotadas ou creme de leite armazenado na geladeira em 35 graus Fahrenheit ou abaixo é cerca de duas semanas, de acordo com o Conselho de Saúde Animal do Estado de Indiana. Manteiga e iogurte pode durar até um mês, enquanto o queijo pode durar de quatro semanas a seis meses, dependendo da variedade. Uma vez congeladas a 0 F ou abaixo, leite, queijo cottage e cremes podem durar até três meses, de acordo com o site da EatByDate. Queijo, manteiga, iogurte e sorvete pode durar entre quatro e oito meses.

Congelar líquidos lácteos, como leite ou gemada nos seus recipientes originais - bem fechado - para obter os melhores resultados. Deixar pelo menos uma polegada de espaço superior no recipiente para impedir que a rebentar quando congelado. Enrole meia libra de pedaços de uma libra de queijo ou manteiga em plástico e alumínio folha de plástico, ou colocá-los dentro herméticas sacos de plástico congelador para evitar a queimadura do congelador. Manter produtos como o creme de leite, iogurte e sorvete em sua embalagem original, mas colocá-los dentro de recipientes de plástico hermeticamente fechados ou invioláveis ​​sacos de plástico congelador. Enquanto você pode congelar com segurança todos os tipos de creme, muito parecido com leite, única creme com pelo menos 40 por cento de gordura de manteiga irá manter a maioria do seu sabor e textura, de acordo com a North Dakota State University Extension.

Enquanto os produtos lácteos congelados tecnicamente não vai estragar, sua textura é diferente uma vez que você descongelar-los. Creme de leite e tende a separar e tornar granuloso. creme de leite deixarão de chicote, e queijo cottage pode tornar-se aguado e corajoso. queijos duros ou moles pode se tornar quebradiço e abertamente seca, enquanto o iogurte torna-se mais ácido no sabor e corajoso na textura. Quando você cozinhar com produtos lácteos descongelados, eles tendem a se misturar com outros ingredientes quando aquecido e seu sabor ou textura diferença é menos perceptível. Uma vez descongelado, usar seus produtos lácteos dentro de alguns dias para evitar a deterioração.

Leitelho, creme de leite, creme de baixo teor de gordura, queijo cottage, queijo com baixo teor de gordura creme de leite e manteiga chantilly não congelar bem, porque sua textura é a mais afetada negativamente quando descongelado. Nunca congelar produtos lácteos estragados ou produtos não pasteurizados, que não são seguros para o consumo, em primeiro lugar. Congelamento não mata os microrganismos deteriorantes ou aqueles encontrados em produtos lácteos não pasteurizados, de modo que os produtos continuarão a ser perigosa para consumir depois de ser descongelado. Enquanto o creme não vai chicotear depois de ser congelado, você pode congelar dollops já chicoteado dele em assadeiras e servir um em uma sobremesa desde o freezer, de acordo com a Universidade de Missouri Extension.