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Como cozinhar um bife do lombo Petite para que ele permaneça Tender

Para um bife satisfatória sem sensação recheado depois de comer bife, considere um lombo petite. Esta peça cortada do bife do lombo ponta tem uma textura magra concurso. bifes magras se tornar difícil se cozido demais. Para manter a textura natural do lombo petite e melhorar o seu sabor, marinar a carne durante a noite, e cozinhá-lo não mais do que meio raro. Preparados desta maneira, o bife do lombo petite vai permanecer úmido e macio, em vez de tornar-se seca e mastigável.

Coisas que você precisa

  • recipiente hermeticamente fechado
  • Marinada de sua escolha
  • Azeite
  • Frigideira ou assadeira
  • tenaz
  • termômetro de carne

  • Coloque o lombo petite em um recipiente hermeticamente fechado e cobri-lo completamente com sua escolha de marinada.

  • Cobrir e refrigerar o bife dia para o outro.



  • Retire a carne da marinada e descartar a marinada.

  • Esfregar a carne de ambos os lados com azeite.

  • Aqueça uma frigideira em fogo alto ou pré-aquecer o forno.

  • Coloque o bife na frigideira quente ou no frango em uma assadeira.



  • Cozinhar o bife por três a quatro minutos.

  • Transformar o bife de novo com pinças para cozinhar o outro lado, até um termómetro carne inserido no lado regista 130 graus F.

  • Retire a carne da panela ou frango e deixe descansar por 10 minutos. Inserir o termómetro para testar que a temperatura subiu para 135 graus F durante a fase de repouso para um meio de bife-rara, a temperatura ideal para um carne pequeno.

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