Substituto para Shredded Parmesão

queijo parmesão origina na paisagem circundante da cidade italiana de Parma, uma área conhecida por alimentos finos. Formalmente, o queijo é conhecido como Parmigiano Reggiano, um termo que é legalmente restrito a queijo produzido dentro de uma pequena área geográfica por métodos específicos. Os queijos devem ser envelhecido por pelo menos um ano, e os melhores são maturados por 18 meses ou mais. O processo de envelhecimento lhes dá tempo para secar, enquanto que as bactérias benéficas produzir uma gama de sabores complexos.

Uma das melhores substitutos para o seu queijo parmesão ralado é Grana Padano. É muito semelhante ao Parmigiano-Reggiano em como ele é produzido e envelhecido, mas é em outras áreas da Itália. Seu sabor não é como exatamente Parmigiano-Reggiano, mas é similar em profundidade e complexidade.

Asiago é outro dos grandes queijos secos da Itália. É um pouco mais doce que o parmesão e a maioria das marcas não são tão difícil na textura. É um substituto amplamente utilizado para Parmesão em pratos de massa e em pizzas, oferecendo bom sabor a um preço que normalmente é bem abaixo do que você pagaria por um high-end Parmigiano-Reggiano.

queijos Romano são nativas da região em torno de Roma, e culinária italiana centro muitas vezes especifica Romano em detrimento de parmesão. É mais nítidas e mais salgada no sabor do que parmesão, e um pouco vai um longo caminho. A variedade mais conhecida é Pecorino Romano, feito de leite de ovelha, embora existam também leite de cabra e versões de leite de vaca na Itália. versões americanas são quase sempre feito de leite de vaca.

Jack seca é o equivalente americano homegrown de parmesão. É Monterey Jack queijo que foi envelhecido e seca através de um processo semelhante ao utilizado na fabricação de queijo parmesão, e você pode usá-lo como um substituto para o queijo parmesão ralado em saladas e pratos de massa ou em placas de queijo. Seu sabor é geralmente mais doce e mais de noz do que parmesão.

Há uma série de outros queijos secos europeus que você pode usar como você usaria Parmesão, mas eles são muitas vezes difíceis de encontrar nos Estados Unidos. Muitas vezes eles são versões envelhecidas de queijos bem conhecidas, tais como Manchego, Gouda ou Kefalotyri. Como parmesão, eles têm um sabor concentrado e você pode usá-los com moderação. Um dos queijos secos mais marcantes é o "boule de Lille", da França, que desenvolve uma cor laranja vívida à medida que envelhece.