Qual é a diferença entre Bratwurst & Metts?

Normalmente você pode encontrar frescos bratwurst no supermercado, feito com tanto carne de porco e bovino- você também pode achar que é pré-cozinhados e feito apenas com carne de porco. Bratts são tipicamente suaves no sabor, com especiarias, tais como gengibre, noz-moscada, eo de cominho. Metts são feitos com carne de porco ou, por vezes, carne bovina e suína, e são altamente temperado com pimenta e coentro. Metts são curados e fumado de tal modo que você pode comê-los crus ou cozidos.

Mesmo quando bratwurst são pré-cozidos, eles estão sempre reaquecido antes de comer. Metts pode ser cozido para a empresa, tipos de salsicha-like ou passar no pão ou bolachas para os tipos de refrigerantes, liverwurst. Em Cincinnati, uma cidade conhecida por salsichas, metts são semelhantes, ou às vezes são confundidos com, salsichas kielbasa poloneses, que são enchidos firmes aromatizado com alho, pimento e cravo. O termo alemão para metts é "schmierwurst," porque você é capaz de manchar ou espalhá-los.

Bratwurst e do tipo firme de metts cozinhar da mesma forma, seja grelhado, frito, cozido, ensopado ou assado. Parboilização os wursts em cerveja para cerca de cinco minutos antes de terminar de cozinhar é também um método comum. Um cuidado: use pinças quando cozinhar para que todos os sucos permanecem dentro da caixa, a menos que prefira deixar as gorduras nas salsichas escapar.

Como todas as salsichas, pirralhos e metts compartilham muitos dos mesmos acompanhamentos e condimentos. Mostarda e sauerkraut são um emparelhamento típico para as salsichas. Em ensopados que você pode ver emparelhamentos das salsichas com cebolas, batatas e tomates ou com feijão branco e cenoura temperada com tomilho ou orégano. Em Chicago, um emparelhamento favorito é salsichas com tanto pimentão e cebola verde ou vermelho sino.