What Kind of Cooking Chocolate é usado em Brownies?

de chocolate meio amargo é o clássico de chocolate com gotas de chocolate - na verdade, você pode usar chocolate derretido ou pedaços para os seus brownies, se quiser. de chocolate meio amargo contém cerca de 40 a 60 por cento de sólidos de cacau, o que lhe confere um bom sabor em relação com uma doçura agradável.

chocolate amargo é mais escura do que meio amargo, com mais sólidos de cacau - cerca de 60 a 85 por cento. Quanto maior for a percentagem, mais forte será o aroma de chocolate, bem como a amargura. chocolate amargo pode fornecer uma experiência brownie mais intenso do meio amargo. É perfeito para aqueles que gostam de seus brownies densa e sem suplementos.

Algumas receitas de bolo chamada para unsweetened chocolate de cozimento e compensar a falta de doçura por aumentando o teor de açúcar da receita. Chocolate de cozimento não pode ser comido em linha reta do bar. É, essencialmente, 100 por cento de sólidos de cacau.

Brownies também pode ser bastante feito com sucesso com cacau em pó em vez de chocolate sólido na receita. Cacau em pó é mais fácil de lidar do que assando chocolate, em que estas devem geralmente ser cuidadosamente derretido, normalmente em banho-maria, antes de ser adicionado a uma massa de brownie. De qualquer cacau holandês-processo ou pó de cacau natural pode ser usado para fazer brownies- cacau holandês-processo irá proporcionar um sabor mais rico e mais escura a cor do produto acabado.