Quais são Trufas de um porco?

A trufa é uma parte de um fungo que cresce em seu habitat natural sob a terra úmida. O Ascoma é a porção de frutificação do fungo. O preto é a cor mais comum para uma trufa, mas muitos acreditam que o branco é o mais valioso e procurado. Em todo o mundo, trufas vêm em muitas cores diferentes, no entanto, o que é comum a todos é o cheiro aromático e apetitoso e gosto. Por muitos anos trufas foram usados ​​como uma iguaria na cozinha, mesmo no tempo dos romanos e gregos.

Puristas entre caçadores de trufas favorecer sentido do olfato e do nariz orientada a escavação do porco. Porque imita o cheiro do trufas que de excitação sexual para suínos machos, fêmeas suínas são frequentemente usados ​​para caçar trufas. Nos últimos cem anos, os cães entraram em favor para a caça de trufas. Há várias razões para isso --- cães não são sexualmente excitado por fungos, eles podem ser transportados mais facilmente, e desde que a caça de trufas pode cobrir uma grande quantidade de terra em uma caça, cães mover muito mais rapidamente do que os porcos. Os cães também têm absolutamente nenhum interesse em comer as trufas.

Trufas desenvolver melhor na França, Espanha, Itália e o noroeste do Pacífico. Algumas partes dos EUA estão tentando importar trufas como uma indústria. Como o vinho, a primeira consideração é o solo --- sua riqueza, equilíbrio do pH e teor de umidade. Se a terra e o ambiente são adequados, esporos de fungos, então avançados pode ser injectado no subsolo e o fungo pode fruta e a trufa pode então ser colhida.

Há muitos tipos diferentes de trufas que vendem em qualquer lugar $ 800 por libra a US $ 100.000 por libra. Novamente, como uvas para vinho, valor trufa pode ser percebido como um resultado de onde a trufa cresceu. Certamente, há uma percepção de que a trufa EUA cresceu não tem a linhagem horticulturally aceito para alto valor de mercado, enquanto muitos aficionados trufas acreditam que a trufa Alba tem o melhor sabor. No final, o valor trufa se resume a preferência e percepção.