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Como fazer Fácil frango Cordon Bleu Receita

Início ao fim: Cerca de 30 minutosDose: 4 como um prato principalNível de dificuldade: Easy

Frango ótimo cozinheiro, o que se traduz como azul frango fita, é um prato com várias versões diferentes hoje-no entanto, a maioria das preparações tipicamente envolvem alguma variação de um peito de frango recheados com queijo, e qualquer um ou presunto prosciutto- revestido em breadcrumbs- e ou frito, cozido ou . Muitas receitas pedem butterflying ou batendo um peito de frango magro e, em seguida, rolando em torno do queijo e carne recheios, cata-vento-estilo. No entanto, a mais simples, mas ainda delicioso, frango ótimo cozinheiro pode ser feita simplesmente cortando um bolso na carne de peito e enchê-lo com os recheios.



Receita é adaptado a partir de: Canal House Cooking Volume No. Six: o Grocery Store- Melissa Hamilton e Christopher Hirsheimer de 2011.

ingredientes

  • peitos de frango sem pele 4 desossadas
  • 4 fatias de queijo Gruyere, 3/4 a 1 onça cada
  • 4 fatias de presunto, 3/4 para cada uma onça
  • farinha de 1/2 copo
  • sal 1/2 colher de chá
  • 1/2 colher de chá de pimenta moída na hora
  • 2 chávenas pão ralado
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • De sabor neutro, óleo de cozinha de alto calor, como canola ou óleo de semente de uva

Gorjeta

  • Tente selecionar pelo menos mais espessa do que seios médios de frango. peitos mais espessas irá torná-lo mais fácil de cortar um bolso longo, profundo para enchimento sem perfurar através do frango.

instruções



Usando um pequeno paring ou uma faca de desossar, cortar um bolso longo, profundo no lado de cada peito de frango, tomando cuidado para não cortar todo o caminho através da mama - ou furar a parte superior ou inferior da mama.

Dobre o queijo para o tamanho aproximado das bolsas que você corta no peito de frango. Envolva o queijo dobrada com o prosciutto.

Deslize cuidadosamente um pacote de queijo e presunto em cada bolso nos peitos de frango, e pressione suavemente cada bolso de trás fechada. O pacote de queijo e presunto deve ser colocado totalmente no interior do bolso na galinha de modo que o peito de galinha pode ser pressionada de volta fechada.

Estabelecidos três pequenas tigelas. Na primeira tigela, bata os ovos e leite. Na segunda, misture a farinha, o sal e pimenta. Na bacia final, despeje a farinha de rosca.



Trabalhando uma peça de cada vez, dragar frango em farinha, mergulho na mistura do ovo e, em seguida, pressionar ambos os lados para o pão ralado para revestir completamente. Coloque o frango à milanesa em um prato e repetir o processo panado com as finais 3 pedaços de frango.

Em uma frigideira funda ou forno holandês - grande o suficiente para caber todos os 4 peitos de frango - pour óleo de cozinha suficiente para alcançar cerca de 1/2 a 1 polegada de profundidade na panela. Aqueça o óleo a 350 a 375 graus Fahrenheit. O óleo deve ser muito quente, mas não completamente de fumar.

Cuidadosamente - o óleo quente terá uma tendência a respingos - lugar peitos de frango na panela e frite, de 4 a 5 minutos de cada lado, até dourar bem e cozido.

Gorjeta

  • Um termómetro de doces podem ser úteis na medição da temperatura do óleo de cozinha. Se você tem um, utilizá-lo para obter uma leitura precisa do calor do óleo.

Atenção

  • Só porque o frango é bronzeada, não significa que ele esteja completamente cozido. Como prática, sempre verifique o cozimento usando um termômetro de carne de boa qualidade. A USDA recomenda uma temperatura interna final 165 F para peito de frango.

variações

Você pode substituir o presunto para outros radioamadores se você preferir. Para melhor sabor, no entanto, tentar selecionar um presunto de boa qualidade, como Serrano, Bayonne ou Smithfield.

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