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Como Blanch Quiabo

Branqueamento pode ajudá-lo a preservar a recompensa de quiabo se você o ama, ou melhorar a sua textura geral e sabor se você está tentando adorar. Popular no Sul, quiabo é amado por seu sabor fresco. Infelizmente, a sua textura viscosa pode ser off-putting para muitas pessoas. Perder o lodo e preparar este vegetariano verde para congelar por branqueamento-lo, um método de cozimento rápido que requer o mínimo de tempo, mas vale bem a pena o esforço.

O processo de branqueamento Básico



  • Para quiabo blanch, encha uma panela grande com água e trazê-lo para ferver em fogo alto, ao encher uma tigela grande com gelo e água. Uma vez que a água na panela começar a ferver, adicione aproximadamente 2 a 4 colheres de sopa de sal. Embora sal é um ingrediente opcional, ele não ajudar a preservar a cor verde do quiabo. Misture a água com sal para dissolver o sal e adicione o quiabo.



    Comece a cronometrar o processo de branqueamento uma vez que a água volte a ferver. Ferva pequenos frutos de quiabo por 3 minutos, permitindo 4 minutos para vagens maiores. Drenar a água a ferver e colocar imediatamente o quiabo na tigela com água gelada para deter o processo de cozimento. Uma vez que os frutos de quiabo são legais, drená-los da água gelada e deixe secar sobre um pano de cozinha limpo ou um prato forrado com papel toalha. Se você está branqueamento um grande volume de quiabo, pretende trocar a água e gelo de água fervente com freqüência para eliminar sliminess.

Por Blanch Quiabo

  • A principal razão para quiabo blanch está em preparação para conservas ou congelamento-lo para preservar o seu sabor verão-fresco para uso durante todo o ano. O processo de branqueamento pára ações enzimáticas que causam o quiabo perder a textura, cor e sabor, preservando seu conteúdo de vitamina e limpeza da superfície das vagens de sujeira e outros organismos.



    O tempo de cozedura curto e calor elevado usado para quiabo blanch é também uma ferramenta útil para a preparação quiabo fresco para usar em uma receita. branqueamento ajuda reduzir sliminess característica do quiabo por travar as vagens decorrentes da libertação de ocorrência natural mucilagem, uma substância também encontrados em plantas de aloés. Blanch o quiabo e seque antes de congelá-lo ou adicionar ao seu prato.

Escolhendo e Preparando as Pods

  • Sempre que possível, selecione firme, jovens frutos de quiabo que têm uma cor verde de veludo e uma batata frita, textura ágil. De acordo com o livro, Cozimento fino na época, os frutos de quiabo óptimas medir 2 a 4 polegadas e não têm qualquer encolhimento perceptível.



    Blanch quiabo fresco, logo que possível para os melhores resultados. Se necessário, armazenar quiabo fresco por até 2 ou 3 dias na gaveta para legumes da sua geladeira. Lavam-se as vagens com água fresca, fria antes de cortar os caules.

Usando Blanched Quiabo

  • Se você está congelando o quiabo, permitir que as vagens para secar completamente depois que você escalde-lo. Você pode deixar o todo quiabo escaldados, ou cortar as vagens em moedas. Providenciar o quiabo numa única, camada uniforme em uma assadeira e colocar a folha de cozimento no congelador, descoberto. Quando o quiabo é congelada, transferi-lo para um saco de plástico hermeticamente fechado ou um recipiente hermético. Ao congelar quiabo na assadeira, primeiro, você evitar acabar com pedaços congelados, para que possa remover um pouco de cada vez.

    Alternativamente, você pode adicione o quiabo empalideceu diretamente para sua receita. Corte o quiabo para jogar gumbo, sopas ou ensopados. Deixar as vagens inteiras para char na grelha ou no forno. Você pode usar quiabo blanched qualquer maneira que você escolher, mas evitar queimaduras, o que pode criar uma textura desagradável.

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