Como medir Vs. secas Cogumelos frescos
Quando você se propôs a fazer uma entrada com infusão de cogumelo, prato lateral, ou aperitivo, você pode querer experimentar com substituindo cogumelos frescos para cogumelos secos ou vice-versa. Muitas vezes, é mais fácil encontrar os cogumelos mais saborosos, tais como cogumelos de ostra, em forma seca, em vez de fresco. Substituindo cogumelos secos para os seus homólogos frescos é bastante simples-a regra geral é que uma libra de cogumelos frescos é equivalente a 3 onças. de secas, cogumelos desidratados.