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Como medir Vs. secas Cogumelos frescos

Quando você se propôs a fazer uma entrada com infusão de cogumelo, prato lateral, ou aperitivo, você pode querer experimentar com substituindo cogumelos frescos para cogumelos secos ou vice-versa. Muitas vezes, é mais fácil encontrar os cogumelos mais saborosos, tais como cogumelos de ostra, em forma seca, em vez de fresco. Substituindo cogumelos secos para os seus homólogos frescos é bastante simples-a regra geral é que uma libra de cogumelos frescos é equivalente a 3 onças. de secas, cogumelos desidratados.

  • Pesar os cogumelos secos (ou simplesmente olha para a medição do lado de fora da embalagem de cogumelos secos). Uma libra de cogumelos frescos é equivalente a apenas três onças de cogumelos secos.

  • Embeber os cogumelos secos em água durante pelo menos uma hora, ou como recomendado na embalagem.

  • Retire os cogumelos a partir do líquido, uma vez que são totalmente úmido e elástico ao toque.

  • Reserve o líquido de cogumelos e usar em sopas ou risoto.

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