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Vs. Lumpia Rolls do ovo

Embora ambos lumpia e rolos de ovo consistem de um recheio saboroso fechado em um invólucro pastosa e frito até dourar, os fãs de culinária chinesa e filipina pode facilmente distingui-los. Com uma embalagem mais leve do que rolos de ovo tradicional, lumpia mais se assemelham rolinhos primavera chineses, assim chamado por falantes de inglês a partir da tradição chinesa de fazer rolinhos primavera para o Ano Novo Chinês, o primeiro dia da primavera no calendário lunar chinês.

origens



  • As pessoas na China foram comer rolos de ovo durante séculos e trouxe os alimentos para o americano quando chegaram em meados de 1800. Eles também trouxeram rolos de ovo para as Filipinas onde eles iam e vinham como comerciantes durante séculos. Quando os espanhóis colonizaram as ilhas e permaneceu por quase 400 anos, rolos de ovo transformou em lumpia, que são muito semelhantes às flautas, ou tacos fritos e laminação de cozinha espanhola e mexicana.

invólucros



  • Rolos de ovo e lumpia diferem na textura de seus invólucros. invólucros de rolo de ovo são tipicamente mais espessa do que invólucros lumpia. invólucros de rolo de mola finas ou invólucros de papel de arroz quase transparentes são bons substitutos para wrappers lumpia, enquanto mais espessas wrappers ganhou ton fazer um bom substituto para invólucros de rolo de ovo. lumpia fresco, e rolos de mola frescas, bem como, significa que o enchimento é fechado numa folha de alface e contém preparados, em oposição a-primas, ingredientes.

recheios



  • Embora ambos os rolos de ovo e lumpia têm variações em suas obturações, alguns tipos específicos são mais populares do que outros. Solo ou carne de porco picada é um enchimento favorito em ambos os rolos, juntamente com legumes picados, como cenouras e cebolas verdes ou rebentos de bambu. Camarão e frango também são comuns. Um enchimento lumpia tradicional consiste de palmito, a parte interna da palmeira de coco, misturado com um ou outro camarão picado ou lagosta.

Cozinhando

  • Os rolos de ovo e lumpia são normalmente frito, em óleo aquecido a 375 graus Fahrenheit, e cozido durante 2 a 3 minutos até que estejam dourados. Você também pode frite-os em apenas algumas polegadas de óleo em uma frigideira profunda e transformá-los uma vez durante o cozimento. Ou, você pode forno fritar os rolos de ovo e lumpia por aspersão ou escovando-os com óleo e assar-los durante 30 minutos a 425 F. Rodar as panelas e transformar os rolos ou lumpia uma vez durante o cozimento para que eles marrom uniformemente.

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