Como preservar-porros

Alho-poró são um parente próximo das cebolas que se assemelham a cebolinha, exceto que eles são maiores. Quando a colheita ou seleccionando-os a secção de produto, escolher alhos franceses que são menores do que 2,5 polegadas de diâmetro e firme. Selecione os alhos franceses que estão em linha reta com verdes, tops exuberantes. Alho-poró estão na temporada entre setembro e abril. Mantenha-poró na geladeira por uma semana ou fatia e blanch leeks para preservá-los. Depois de branqueamento alho-poró, congelá-los por até um ano.

Coisas que você precisa

Alho-porros frescos
Tábua de cortar
faca de serviço público
Pote (3-qt. Tamanho)
agua
Fogão
escumadeira
Grande tigela cheia de água gelada
tigela de tamanho médio
sacos de plástico congelador (quart tamanho)

Lave os alhos-porros para remover toda a sujeira visível. Colocar os alhos franceses para a placa de corte e cortar fora as raízes a partir das extremidades. Cortar fora a parte superior das folhas também. Corte o alho-poró em pedaços-½ polegadas de comprimento.
Encha a panela com água e coloque-o sobre o queimador. Defina o queimador para alta e trazer a água para ferver.
Adicione o alho-poró em fatias para a água fervente e deixá-los na água por três minutos. Retire o alho-poró com uma escumadeira e coloque-os diretamente na água gelada.
Deixe o alho-poró em água gelada durante cerca de cinco minutos e, em seguida, transferi-los para outra tigela. Permitir que os alhos franceses se arrefecer até à temperatura ambiente.
Colocar os alhos franceses arrefecidos para os sacos de plástico congelador. Feche os sacos de modo que apenas 1 polegada permanece em aberto. Esprema os sacos para remover o máximo de ar possível e terminar de fechar os sacos.
Coloque os sacos no congelador e armazenar por até um ano.

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