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Alcaçuz-gosto Spices

Epicurious revista observa que uma especiaria é geralmente um tempero derivada das "cascas, brotos, frutas, raízes, sementes ou caules de diversas plantas e árvores" e "ervas geralmente vêm da parte frondosa de uma planta." Enquanto muitas especiarias estão disponíveis para pratos doces e salgados temporada ambos, um punhado deles compartilham um perfil de sabor de sabor de alcaçuz. Muitas dessas especiarias vêm de plantas da família salsa.



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Sementes de anis



  • A planta de anis é um membro da família da salsa e suas sementes são descritos por dicionário Food do Epicurious Magazine como "marrom-esverdeada [e] em forma de vírgula." O tempero de sabor de alcaçuz remonta a 1500 aC e é usado para sabor bebidas alcoólicas, tais como Ouzo, bem como sendo usado em biscoitos, outras sobremesas e pratos salgados.

sementes de cominho



  • De acordo com a Enciclopédia Spice, sementes de cominho são acreditados para ser "o tempero utilizado mais do que qualquer outro na Europa." Outra oferta da família da salsa, sementes de cominho são descritos como tendo um "nutty, sabor de anis delicado" de acordo com a real gráfico mundo Spice os Vigilantes do Peso. Utilizado na culinária alemã, húngara e austríaca, sementes de cominho são mais conhecidos por aparecer em pão de centeio e chucrute.

    sementes de cominho são perceptível no pão de centeio.
    sementes de cominho são perceptível no pão de centeio.

aneto



  • Aneto também é derivada a partir de uma planta da família salsa. Aneto está disponível como uma erva chamada endro fresco ou seco, ou como o fruto seco a planta conhecida como sementes de aneto. Vigilantes do Peso Real World Chart Spice descreve endro erva daninha como tendo um `doce, ligeiramente alcaçuz-like sabor fresco`, e recomenda usá-lo em pratos salgados, como saladas, molhos, carnes ou em saladas de batata. sementes de aneto, por outro lado, são comumente encontrados em decapagem salmoura, e são descritos como fracamente assemelhando-se o sabor de sementes de alcaravia.

    sementes de aneto são comuns em salmoura.
    sementes de aneto são comuns em salmoura.

Sementes de erva-doce

  • As sementes de erva-doce, também produz um sabor alcaçuz-like, mas é descrito pela Enciclopédia especiaria como "mais aromático, mais doce e menos pungente" de anis. No entanto, outro membro da família da salsa, o tempero pode ser comprado inteiro como, sementes ou solo marrom-esverdeada em forma oval. Usado em pratos doces e salgados, é um ingrediente em Kümmel, um licor que também inclui cominho e sementes de cominho.

    sementes de erva-doce são usados ​​para licor de sabor.
    sementes de erva-doce são usados ​​para licor de sabor.
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