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Diferentes tipos de chips de chocolate

lascas de chocolate são gotas miniatura redondos normalmente utilizados no cozimento. Seu pequeno tamanho permite a fusão rápida e se espalhando. lascas de chocolate são destinadas a realizar algumas das sua forma durante o cozimento para alcançar a aparência pontilhada clássico de biscoitos de chocolate, muffins e bolos. Há uma variedade de chips para escolher, cada um com uma finalidade específica.



Conteúdo

Leite



  • chocolate de leite, também conhecido como chocolate doce, é o chip de chocolate doce disponível. lascas de chocolate de leite são feitas a partir do mesmo tipo de chocolate encontrados na maioria das barras de chocolate e são bons para consumir em linha reta do saco. chocolate de leite distintiva de outros tipos de chocolate é a adição de leite em pó, o que lhe confere a sua luz, tonalidade cremosa. lascas de chocolate de leite não são normalmente utilizados para assar como eles derreter muito rapidamente e alterar ligeiramente a textura do bom cozido.

Quase doce

  • raspas de chocolate meio amargo são o tipo mais comum usado para o cozimento. de chocolate meio amargo contém uma elevada percentagem de cacau, cerca de 75 por cento, em oposição à 20 por cento em chocolate de leite. Como tal, o chocolate meio amargo é normalmente preferido para receitas que chamam para um sabor de chocolate mais rico. fichas Semisweet têm apenas uma pequena quantidade de açúcar, permitindo assim que o padeiro para adicionar e controlar a doçura do produto de pastelaria. fichas meio amargo manter sua forma durante o cozimento, por isso são mais ideal para biscoitos de chocolate que são chips de chocolate de leite.

Agridoce



  • chips de chocolate amargo são bastante semelhantes aos meio amargo fichas. Em chocolate agridoce, apenas uma muito pequena quantidade de açúcar é adicionada aos sólidos de cacau de 75 por cento. A principal diferença é que a partir de meio amargo agridoce contém um nível mais elevado de licor de chocolate (o líquido a partir de grãos de cacau), uma quantidade vestigial de baunilha e lecitina. fritas agridoce e chips meio amargo normalmente são intercambiáveis ​​no cozimento, pois leva uma língua experiente para detectar a diferença.

Sombrio



  • lascas de chocolate escuro, também conhecidos como chips de cozimento, cobrir um intervalo de percentagens de teor de cacau a partir de cerca de 75 a 100 por cento. Estes chips contêm muito pouco para absolutamente nenhum açúcar adicionado. Quanto maior a porcentagem de cacau, o mais escuro o chocolate e quanto mais amargo o sabor. Bakers muitas vezes usam chips de cozimento, porque eles oferecem o mais forte sabor de chocolate natural e pode ser adoçado por outros ingredientes na receita.

Branco e novidade chips

  • O chocolate branco não é tecnicamente chocolate em tudo porque ele não contém cacau, mas apenas manteiga de cacau, leite e baunilha. Apesar principal ingrediente do chocolate branco deriva do grão de cacau, ele não contém os antioxidantes presentes no chocolate escuro. O chocolate branco podem ser encontrados em forma de chip, como pode novidade chips “chocolate”, como chips do arco-íris, chips de caramelo, chocolate chips com sabor de hortelã e chips de manteiga de amendoim.

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