Diferentes tipos de chips de chocolate

chocolate de leite, também conhecido como chocolate doce, é o chip de chocolate doce disponível. lascas de chocolate de leite são feitas a partir do mesmo tipo de chocolate encontrados na maioria das barras de chocolate e são bons para consumir em linha reta do saco. chocolate de leite distintiva de outros tipos de chocolate é a adição de leite em pó, o que lhe confere a sua luz, tonalidade cremosa. lascas de chocolate de leite não são normalmente utilizados para assar como eles derreter muito rapidamente e alterar ligeiramente a textura do bom cozido.

raspas de chocolate meio amargo são o tipo mais comum usado para o cozimento. de chocolate meio amargo contém uma elevada percentagem de cacau, cerca de 75 por cento, em oposição à 20 por cento em chocolate de leite. Como tal, o chocolate meio amargo é normalmente preferido para receitas que chamam para um sabor de chocolate mais rico. fichas Semisweet têm apenas uma pequena quantidade de açúcar, permitindo assim que o padeiro para adicionar e controlar a doçura do produto de pastelaria. fichas meio amargo manter sua forma durante o cozimento, por isso são mais ideal para biscoitos de chocolate que são chips de chocolate de leite.

chips de chocolate amargo são bastante semelhantes aos meio amargo fichas. Em chocolate agridoce, apenas uma muito pequena quantidade de açúcar é adicionada aos sólidos de cacau de 75 por cento. A principal diferença é que a partir de meio amargo agridoce contém um nível mais elevado de licor de chocolate (o líquido a partir de grãos de cacau), uma quantidade vestigial de baunilha e lecitina. fritas agridoce e chips meio amargo normalmente são intercambiáveis ​​no cozimento, pois leva uma língua experiente para detectar a diferença.

lascas de chocolate escuro, também conhecidos como chips de cozimento, cobrir um intervalo de percentagens de teor de cacau a partir de cerca de 75 a 100 por cento. Estes chips contêm muito pouco para absolutamente nenhum açúcar adicionado. Quanto maior a porcentagem de cacau, o mais escuro o chocolate e quanto mais amargo o sabor. Bakers muitas vezes usam chips de cozimento, porque eles oferecem o mais forte sabor de chocolate natural e pode ser adoçado por outros ingredientes na receita.

O chocolate branco não é tecnicamente chocolate em tudo porque ele não contém cacau, mas apenas manteiga de cacau, leite e baunilha. Apesar principal ingrediente do chocolate branco deriva do grão de cacau, ele não contém os antioxidantes presentes no chocolate escuro. O chocolate branco podem ser encontrados em forma de chip, como pode novidade chips “chocolate”, como chips do arco-íris, chips de caramelo, chocolate chips com sabor de hortelã e chips de manteiga de amendoim.