Como fazer cookies sem açúcar com Splenda

Para biscoitos verdadeiramente livre de açúcar, certifique-se que você compra Splenda "granulado Sweetener" em vez de produtos da empresa "Sugar Mistura", que contém açúcar branco. Como regra geral, adoçante edulcorante granulado tem aproximadamente o mesmo nível de doçura como açúcar, de acordo com a empresa. Isso significa que para cada 1 xícara de açúcar branco em uma receita de cookie, você pode substituir um copo de Splenda.

De acordo com a "cozinhar e assar Dicas" guia on-line de Splenda, uma mistura ingrediente molhado contendo Splenda, manteiga e ovos pode parecer mais granular e menos bem-combinado do que nas receitas do açúcar branco. O guia observa este é de se esperar, e que é seguro para prosseguir com o resto da receita. O guia também recomenda a adição de uma colher de chá de baunilha adicional para cada um copo do edulcorante para compensar uma potencial sabor metálico. A textura de um cookie Splenda provavelmente será semelhante ao de um feito com açúcar branco. Evite cookie receitas que chamam para parte ou a totalidade de açúcar mascavo. açúcar mascavo promove crocância, que Splenda não pode replicar.

Para os cookies em que uma cor marrom dourada é parte do seu encanto, Splenda pode ficar aquém sem um pouco de ajuda extra. Ao contrário de açúcar branco, o edulcorante artificial não caramelizar quando exposto ao calor. Em vez disso, trazer para fora do lado de ouro os cookies sem açúcar pulverizando seus topos com spray de cozinha sem sabor, uma vez que eles vão na assadeira. Além disso, se você estiver trabalhando a partir de uma receita tradicional, é útil para definir o temporizador durante cerca de 3 minutos antes do tempo de cozedura chamado para essa receita. Splenda tende a resultar em tempos de cozedura mais rápidos para doces.

Você vai ser capaz de manter os cookies sem açúcar mesmo ao fazer guloseimas como açúcar, melaço ou cookies fudge que se beneficiam de uma garoa de esmalte ou uma mancha de geada. Para fazer uma cobertura para bolinhos cozidos e arrefecidos, misturam-se 6 partes Splenda com 1 parte de amido de milho. Adicione água até que o esmalte atinge sua espessura preferida. Antes congelando os cookies, adicionar pequenas quantidades de extratos aromatizados e, por biscoitos de açúcar, corante alimentar.