O salmão é carregado com gorduras saudáveis, proteínas e vitaminas. Quando você cozinhá-lo em um fumador do carvão vegetal, torna-se carregado com sabor bem.
Fumar salmão é uma maneira rápida e saudável para cozinhar um grande brunch, almoço ou jantar para uma pessoa ou um partido.
Embeber o salmão em solução salina. Coloque seus filetes em uma única camada em um prato e cubra-os com água salgada. Cobrir o prato e refrigerar.
tempo de salga vai depender de como você gosta de seu salmão a gosto. Quanto mais tempo você deixar o salmão mergulhar, o mais salgado ele vai provar. Um tempo de salga mais curto fará a mais doce salmão gosto.
Lavar o salmão. Remover o salmão a partir da solução salina, e correr água fria sobre ele.
Seca-se o salmão, colocando-o sobre uma cremalheira de fio até que um branco, formas de vidrado pegajosas no peixe. Isso é chamado de película, e vai ajudar sabor e proteger a carne enquanto ele fuma.
Spray de prateleiras do fumante com spray de óleo vegetal. Isto irá evitar que a carne adira às prateleiras.
Acender o carvão no fumante, e deixá-lo aquecer até atingir 200 a 225 graus Fahrenheit.
Polvilhe seus temperos preferidos sobre o salmão. Coloque o peixe em folhas de alumínio, com o lado da pele para baixo, e colocá-las no fumador.
Permitir que a carne para cozinhar sem movê-lo ou virá-lo. Usar um termómetro carne para verificar a temperatura interna da carne, e removê-lo quando a parte mais espessa da carne alcança 140 graus Fahrenheit.
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