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Como se preparar vieiras com um gosto metálico

Mar e baía vieiras são extremamente perecível. Alguns pescadores tratar a sua colheita com uma solução química de STP, ou tripolifosfato de sódio. STP impede vieiras de secar, mas ele vem com algumas desvantagens: STP cria um gosto metálico, lancinante é difícil, e algumas vieiras perder até 40 por cento do seu volume durante o cozimento. Ao preparar vieiras tratados com STP, evite receitas que pedem lancinante e usar suco de limão para neutralizar qualquer gosto metálico. Siga os passos simples para uma preparação à prova de falhas de vieiras grelhados.

Coisas que você precisa

  • 1 1/2 lbs. vieiras "molhado"
  • Rasa assadeira
  • 2 colheres de sopa. suco de limão
  • 6 colheres de sopa. manteiga derretida
  • Vasilha pequena
  • Pequena travessa
  • pincel
  • 1 colher de sopa. alho sal

  • Ligue o forno e coloque-a "grelhar".



  • Lavar as vieiras e coloque-os em uma assadeira rasa.

  • Combine 2 colheres de sopa. suco de limão e 2 colheres de sopa. manteiga em uma tigela pequena e micro-ondas durante 30 a 45 segundos ou até que a manteiga é suavizado. Em outro prato, microondas a 4 colheres de sopa restante. manteiga por 30 a 45 segundos ou até que a manteiga é suavizado. Reserve.



  • Regue as vieiras liberalmente com limão e manteiga.



  • Polvilhe as vieiras com sal de alho.

  • Grelhe as vieiras para seis a oito minutos ou até que as vieiras começar a virar uma cor clara, dourado. Não sobreaquecer.

  • Retire as vieiras do forno e sirva imediatamente com o restante da manteiga derretida como um molho de mergulho.

dicas avisos

  • vieiras tratados com STP deve ser vendido como “pacote molhado” por lei. vieiras tratados com STP também são muito molhado ao toque e tem uma aparência branca brilhante. Se você não tem certeza se suas vieiras são "molhada" ou "seca", pergunte a alguém na frutos do mar ou produzir departamento ao fazer sua compra.
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