Por que é gengibre conservado tradicionalmente servido com sushi?

Muitas cozinhas usar tempero à comida sabor. No Japão, os sabores de sushi de peixe são reforçadas por três acompanhamentos: molho de soja, wasabi e gengibre em conserva. gengibre em conserva devem ser consumidos entre mordidas de sushi para limpar a boca e preparar o paladar para novos sabores. A qualidade fresco, picante de gengibre remove a oleosidade do peixe a partir da boca. Apenas um pequeno pedaço de gengibre devem ser consumidos entre mordidas de sushi e não deve ser colocado diretamente sobre sushi uma vez que irá dominar os sabores do arroz e peixe.

Conhecido por sua antibacteriano e qualidades digestivas, gengibre é um acompanhamento perfeito para peixe cru. Gengibre tem propriedades anti-microbianas e anti-fúngicos que são pensados ​​para prevenir a doença e combater qualquer possível contaminação do peixe cru.

A especiaria nativa da Ásia, onde tem sido usado na culinária por centenas de anos, ela cresce bem no solo fértil, tropical encontrada no Japão. Como tal, é um tempero usado em muitas formas na culinária japonesa.