Os melhores tipos de peixe para comer Raw

O atum é um tipo extremamente popular de peixe para comer cru. É um peixe gordo firme e que tem um excelente sabor quando consumido cru. O atum é tão popular, de fato, que a extinção de algumas espécies de atum está se tornando uma preocupação significativa devido à pesca excessiva. Existem também alguns problemas de saúde relacionados com o atum. Uma investigação New York Times descobriu que existem algumas variedades de atum que contêm níveis de mercúrio de alta o suficiente para potencialmente justificar a sua retirada do mercado pela F.D.A.

O salmão é mais espécies de peixes que é muito popular para comer cru. Antes da invenção de refrigeração que, de salmão não foi utilizada em todos os pelos japoneses como um peixe sushi porque de parasitas que tornariam o peixe não comestíveis logo após o peixe foi morto sem o armazenamento adequado. Salmon desde então se tornou muito popular no entanto, em parte porque ela oferece um sabor que é exclusivo de muitas variedades de peixe branco.

Yellow Tail, também conhecido como japonês Amberjack, é outro peixe cru bem quisto. O Yellow Tail só é encontrada no Noroeste do Pacífico, mas porque este abrange o Japão, que historicamente tem sido muito bom. Hoje muitos dos Yellow Tail que faz o seu caminho para placas como sushi é explorada, embora ainda haja alguns Yellow Tail apanhado selvagem.

Red Snapper é outro bom sushi de peixe, embora existam algumas diferenças entre o Red Snapper que os japoneses vão comer e Red Snapper que os americanos são servidos no sushi. O tradicional Red Snapper é também conhecido como Oriental Nannygai e é encontrado no Pacífico Sul, em torno de Nova Zelândia e Austrália. O Red Snapper maioria dos americanos comer é um peixe diferente encontrada no Golfo do México e da costa do Atlântico Sul. Nomes de lado, porém, os dois peixes são muito semelhantes e são difíceis de distinguir.