Quanto tempo posso manter presunto fumado Hocks na geladeira?

Alguns alimentos embalar um wallop surpreendente de sabor em um relativamente pequeno pacote. Cozinheiros usar anchovas para um sabor intenso peixe, Parmesão para um sabor de queijo intensa e fumados para um presuntos sabor intenso porco

presuntos pode ser completamente cozidos ou crus, dependendo de como eles são produzidos. jarrete cozidos geralmente dizer "totalmente cozidos" ou "double-fumado" em algum lugar na embalagem. Se o jarrete é ainda vácuo selado em sua embalagem original, você pode mantê-la refrigerada para duas semanas ou até que a sua "Utilizar-by" data, o que ocorrer primeiro. Uma vez que é aberto, ou se você comprá-lo sem lacre, você deve usá-lo ou congelá-lo dentro 3 a 5 dias. Um jarrete crua é bom para até uma semana no frigorífico ou até que a sua "Utilizar-by" data, o que ocorrer primeiro. Uma vez congelado, um presunto Hock permanece segura para alimentar indefinidamente, mas seu sabor e qualidade são os melhores dentro dos primeiros meses.

Um jarrete presunto é a porção inferior de uma perna de porco, a secção "tornozelo" entre os pés e a extremidade da haste de um presunto fumado. Alguns frigoríficos frio fumar a haste a uma temperatura que é muito baixo para cozinhar a carne de porco. Estes são identificados como não cozidas, frio e fumados ou "cozinhar antes de comer." Outros packers fumar o pernil em uma temperatura mais elevada que cozinha a carne, quer após a frio de fumar - estes são chamados double-fumado -- ou em vez de frio fumar. Hot e fumados hastes são seguros para comer a partir da perspectiva da segurança alimentar, mas por razões práticas, eles precisam ser cozidos.

Se você já cozido de cordeiro ou vitela shanks, você vai entender por presuntos são geralmente cozido por um longo tempo. Um jarrete é o mesmo corte, e como carne haste, ela está cheia de , músculos borracha densas e fibroso, cartilaginoso tecido conjuntivo. Dado um cozinheiro doente, e uma longa, tempo de cozimento lento, o tecido conjuntivo se dissolve em grande parte. O jarrete acabado mescla o sabor doce e salgado de presunto com a textura exuberante, macio de carne assada - uma combinação verdadeiramente memorável.

Adicionar um jarrete para as suas refeições longas-cozidos favoritos, onde ele irá infundir o prato inteiro com o seu sabor presunto rico. Alguns exemplos comuns incluem

• longa-cozidos couve-estilo do sul ou feijão verde,
• feijao cozido, ou qualquer prato de feijão cozido no fogão,
• sopa de ervilha e
• Estilo europeu chucrute "carregado".