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Como faço para fazer o bolo mais claro quando me Baking?

Bolos caseiros têm uma má reputação, porque a maioria das pessoas assumem que não podem ser tão fofo e arejado como a sua mistura de bolo caixa média. Isso não é verdade. Um bolo caseiro pode oferecer esse mesmo peso, textura deliciosa que você começa de bolos embalados com alguns ajustes de ingredientes e técnica adequada.

ingredientes



  • Use ingredientes frescos, incluindo leveners, para uma textura bolo fofo. Trabalhar com ovos da categoria-A e verificar frescura, colocando-os em uma tigela de água. Se as pias de ovo, é fresco. Testar a frescura de fermento em pó e bicarbonato de sódio, adicionando uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio para vinagre branco suficiente para dissolver o bicarbonato de sódio e procurando bolhas como os dois componentes são misturados. Se não existem quaisquer bolhas, então você precisa substituir o bicarbonato de sódio. Usar a mesma técnica para o fermento em pó, mas em vez de água o uso de vinagre. Não substituir o leite com creme de leite, porque isso cria uma textura mais densa bolo.

Temperatura

  • Traga ingredientes à temperatura ambiente, incluindo ovos e manteiga. Removê-los da geladeira pelo menos 30 a 60 minutos antes de usar em sua receita, mas apenas remover a quantidade de ingredientes que você precisa para evitar o desperdício ou produtos contaminantes.

misturando



  • Creme os ingredientes até que eles são leves e a manteiga tornou amarelo-pálido este deve ter de 5 a 7 minutos. O “desnatar” palco de uma receita é quando você bata o açúcar ea manteiga até formar um creme, e isso é o que estabelece a quantidade de ar que você tem em sua massa de bolo. Coloque as claras de ovos em cima da massa antes de dobrar, se sua receita pede para dobrar as claras em sua massa. Dobre delicadamente raspando a partir do meio para o lado e para trás novamente. Nunca misture as claras em sua massa, porque você vai esvaziar-los e perder a sua textura leve.

Farinha

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    Use farinha de bolo em sua receita para uma textura mais leve. Comprar farinha de bolo em qualquer supermercado, mas em vez de estocando um ingrediente que você vai usar apenas em bolos, fazer o seu próprio. Use 1 xícara de farinha de trigo e 2 colheres de chá de amido de milho para cada 1 xícara de farinha de trigo a receita pedia. Você pode usar farinha de trigo, mas pode pesar a massa. Isto porque de farinha de trigo tem um teor de proteína de 10 a 11 por cento, enquanto a farinha bolo tem um teor de proteína de 8 por cento.

Cozimento

  • Coloque o bolo na prateleira do meio no centro do forno. Não sobrecarregar o forno com inúmeras bandejas de bolo. Para evitar hotspots ou cozimento desigual, girar seu bolo a meio do processo de cozimento. Não abra a porta do forno até que tenha atingido a marca de meio caminho, porque uma súbita onda de ar frio pode esvaziar o seu bolo e criar uma textura densa. Ao testar o seu bolo para o cozimento, inserir um palito no centro. Se o bolo é feito, o palito deve sair ligeiramente tostada. Um palito que sai limpo significa que você mais cozido seu bolo. Você pode testar o cozimento de um bolo, pressionando um dedo leve no topo do bolo. Se o bolo molas de volta rapidamente, ele é feito.

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