vulnificus Vibrio é uma bactéria nociva que vive em águas quentes do oceano onde as ostras prosperar. Quando as pessoas com certas condições médicas consomem contaminado ostras, eles podem morrer ou ficar gravemente doente. Para evitar consumir ou servindo frutos do mar infectado, você só deve comprar de fornecedores de confiança e verificar cada ostra antes da compra para ter certeza que está vivo.
Observe se as ostras são abertos ou fechados. ostras mais fechadas estão vivos. Bata levemente uma concha aberta - uma ostra ao vivo será imediatamente fecham. Se o shell permanece aberta, a ostra está morto e não deve ser comprado ou usado.
Segure uma ostra em sua mão. A casca deve se sentir completo. Se o shell não se sentir pesado, toque-o levemente contra o shell de outra ostra. Um som oco indica uma ostra morto. Se a ostra está vivo, você ouvirá um som contínuo.
Cheirar a ostra no mercado e novamente durante a preparação dos alimentos. ostras vivas deve cheiro doce, fresco e salgado. ostras mortas têm um forte cheiro de peixe.
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