Como congelar Batatas por Hash Browns

Para a maioria das pessoas, batatas fritas são feitas de batata ralado crocantes, enquanto outros gostam de usar batatas em cubos para criar sua versão. Use batatas Russet para os crispiest, melhor sabor batatas fritas.

Se você gosta de seus batatas fritas em cubos, Lave as batatas e descasque-os, se desejar. Corte cada batata em cubos de tamanho uniforme ou de pedaços de molho e os pedaços em uma bacia de água gelada para evitar as batatas escureçam enquanto finaliza corte todas as batatas.

Para hash brown triturados, lavar e descascar as batatas e, em seguida, triturar-los com um ralador de caixa ou em um processador de alimentos. batatas desfiado tendem a oxidar de forma relativamente rápida. Se você está rasgando-los à mão com um ralador, pode ser necessário para absorver a batata ralado em uma tigela com água gelada para evitar que os pedaços de viragem marrom antes de terminar a destruição de todas as batatas. Se você estiver usando um processador de alimentos, você só precisa fazer isso se você estiver trabalhando em lotes.

Um pouco de preparação ajuda a preservar a textura eo sabor das batatas para dar-lhe melhores batatas fritas uma vez que você descongelado as batatas congeladas.

cubos Blanch ou batatas picadas adicionando-os cuidadosamente para uma panela grande de água fervente. Este passo interrompe as acções enzimáticas que conduzem a perda de sabor ao amaciar as batatas e remover a humidade adicional que pode comprometer a textura. Coloque uma tampa na panela de água fervente e cozinhe as batatas por aproximadamente três a cinco minutos. Enquanto as batatas são cozinhar, preparar uma tigela grande de água gelada. Escorra as batatas e transferi-los imediatamente para o banho de gelo para parar o processo de cozimento.

Cozinhe as batatas desfiado após a drenagem eles. Aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit e espalhar a batata ralado em uma única camada em uma assadeira. Asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que as batatas começar a olhar um pouco seco. Branqueamento batatas desfiado pode ser complicado, e parcialmente cozinhá-los no forno permite remover o excesso de umidade sem acabar com mush.

Alternativamente, você pode cozinhar batatas inteiras antes de destruir-los, que State University Extension Oregon recomenda. Cozinhe as batatas até que estejam levemente suavizado. Em seguida, deixá-los fria ao toque antes de descascar e rasgá-los.

Escorra as batatas depois de branqueamento-los, ou permitir que as batatas desfiado cozido para esfriar completamente. Seque-os com uma toalha de cozinha ou papel toalha limpa e organizar as batatas em uma única camada em uma assadeira limpa. Congelar as batatas até que eles são sólidos. Isso as impede de aglomeração no congelador. Uma vez que as peças individuais são congelados, embalar as batatas em um saco ou recipiente refechável de plástico estanque ao ar, removendo o ar, tanto quanto possível, antes de selar o recipiente de armazenamento. Congelar as batatas para até 12 meses.

Você também pode ir em frente e cozinhe as batatas fritas como faria normalmente. Combiná-los com seus temperos de escolha e leve ao forno ou panela frite as batatas fritas até que comecem a dourar, mas cerca de 10 minutos menos do que você cozinhá-los para servir imediata. Permitir que as batatas fritas cozinhadas para esfriar antes de embalar em um recipiente hermético ou saco selado. Congelar as batatas por um a três meses. Para aquecer, coloque os hambúrgueres congelados numa frigideira com 2 a 4 colheres de sopa de óleo ou manteiga e frite até quente.