Receita Peito judaica
Início ao fim
: 190 minutosDose: 6
Nível de dificuldade: Principiante
Peito é um corte nobre de carne do peito ou parte inferior do tórax do gado. Peito é normalmente servido em feriados judaicos, como o sábado. peito judaica tradicional é assada como um assado de panela, o que resulta em mais cortes de carne tenra.
ingredientes
- Uma carne peito (3 a 4 libras)
- Uma colher de sopa de óleo de oliva
- sal kosher 1 colher de chá
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 3 cebolas médias, cortado
- manjericão 1/2 colher de chá
- 2 dentes de alho, finamente picado
- 1/2 copo ketchup
- água 1/2 copo
- Um copo de vinho tinto seco
instruções
Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit.
Esfregar sal e pimenta sobre ambos os lados do peito.
Aqueça o azeite numa panela grande sobre médio-alto calor castanho cada lado do peito durante cerca de 3 minutos ou até que a carne tem uma cor castanho escuro.
Espalhe as cebolas cortadas no fundo da panela e coloque o peito em cima das cebolas.
Polvilhe o manjericão e alho sobre o peito.
Em uma tigela de tamanho médio, use um batedor para combinar o ketchup, água e vinho tinto.
Brasão do peito no molho, cobrir a frigideira com folha de alumínio e estufar a carne durante cerca de 3 horas em forno.
Deixe o peito sentar-se por cerca de 20 minutos antes de cortar e servir.
Seleção e corte a carne peito
Escolha um corte de carne com a gordura cortado fora ou cortar e descartar a gordura si mesmo. Cortar a carne do peito contra o grão utilizando o método de sua escolha.
Fogão lento Variação
Depois de dourar a carne, você pode adicionar o peito de um fogão lento em vez de assar no forno. Defina o fogão lento na Baixa e deixe cozinhar por cerca de 8 horas.
Servir e Sugestões de cozinha
Você pode adicionar cogumelos frescos, ervilhas e cenouras ao peito, se desejado. Estes vegetais irá fornecer líquido enquanto cooking- portanto, você não vai precisar do 1/2 xícara de água. Sirva o peito com kasha ou batatas. Você também pode fazer sanduíches com carne de peito de sobra e pão kosher.
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