Atum é um peixe de água salgada, rica em proteínas, potássio, omega-3 ácidos gordos e de vitamina B12. carne de atum varia de rosa a vermelho escuro em cor com um sabor fresco e suave, de consistência escamosa. Você pode preparar atum em uma série de pan maneiras-atum grelhado mantém o seu sabor distinto e não secar. Para deslocar atum gatilho, você precisa de alguns temperos cítricos e aproximadamente 10 minutos. Esta receita é para quatro porções de atum.
Lavar o atum em água fria e seque com papel toalha. Esfregar duas colheres de chá. azeite em ambos os lados de cada filete atum.
Combinar as raspas de cal, tomilho seco, pimenta preta e sal em uma pequena tigela. Mexa com os dedos e esfregue sobre ambos os lados de cada filé oleada.
Aqueça 3 colheres de chá. azeite numa frigideira em média-alta. Aumentar o aquecimento a alta depois de três minutos.
Coloque os filetes de atum na panela e sear por 60 segundos. Aleta com uma espátula de metal e reduzir o calor ao meio. Sear durante um adicional de dois minutos.
Retire a frigideira do fogo e despeje o suco de limão sobre o atum. Virar os filetes de atum e deixá-los na panela por dois minutos antes de servir.
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