Trazer para casa o bacon pode não demorar muito esforço, mas armazená-la adequadamente requer alguma previsão. A maioria de bacon passa por um processo de cura que resulta em uma vida de armazenamento curto, por isso é melhor comprar apenas o que você pode usar dentro de uma ou duas semanas. Se você acabar com uma superabundância, você pode congelá-lo, mas ele não vai armazenar enquanto produtos de carne não curados.
Embora o bacon é um produto de carne curada, esse mesmo processo de cura e a gordura no toucinho torná-lo mais propensos a ficar rançoso durante o armazenamento congelador longo prazo. A carne não pode causar a doença após um longo armazenamento, mas irá desenvolver um sabor off e sofrem de perda de qualidade. É melhor usar Bacon congelado dentro de um mês de congelamento, mas ele provavelmente vai sobreviver à perda de qualidade mínima para até três meses, se devidamente embalados. Depois de três meses, o sabor e textura começam a sofrer, o que muitas vezes torna o bacon não comestíveis.
Se você deve congelar bacon, pacotes fechados armazenar melhor. A embalagem fábrica mantém fora do ar e umidade, o que retarda o ranço e impede a queimadura do congelador. Se você acabar levando para casa mais bacon que você pode usar dentro de uma semana, congelar as sobras, mas pretende usá-lo dentro de um mês. Uma vez aberto, a qualidade começa a declinar, o que torna o bacon inadequado para armazenamento mais longo.
Mesmo embalagem de fábrica pode usar um pouco de ajuda para manter o bacon congelado no seu mais frescos. Enrole o pacote fechado firmemente com papel alumínio ou filme plástico congelador-safe. Pacotes abertos exigem ainda mais cuidadoso embrulho para impedir a entrada de ar prejudicial e umidade. Congelar o excesso imediatamente após a abertura da embalagem e envolvê-la firmemente no envoltório pacote. Colocar este pacote para um saco de congelador de correr superior e empurrando para fora todo o ar antes de vedação que proporciona uma barreira adicional dentro do congelador.
O processo de congelamento não é a única coisa que pode arruinar o bacon armazenado. descongelamento inadequado pode aumentar as chances de doenças transmitidas por alimentos ou virar o bacon rançoso. Descongelar toucinho no refrigerador e manter uma temperatura entre 32 e 40 graus centígrados. O bacon deve descongelar completamente durante a noite, ou no prazo de 12 horas. Mantenha todas as sobras embrulhado na geladeira e usá-los dentro de uma semana depois de abrir o pacote. Uma embalagem fechada pode permanecer na geladeira por até duas semanas.
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